- إنضم
- 5 أغسطس 2019
- المشاركات
- 121,089
- مستوى التفاعل
- 22,039
- النقاط
- 187
- الاوسمة
- 2
طريقة الباخمري… سرّ المخبوزات اليمنية الهشّة بمذاق لا يُقاوم!
الباخمري من أشهر أنواع الخبز التقليدي في اليمن، يتميّز بطعمه الحلو ويتمّ تقديمه غالبًا في الإفطار أو مع الشاي والقهوة.
المكوّنات
- دقيق أبيض
3 أكواب - خميرة فورية
ملعقة كبيرة - سكر
ملعقتان كبيرتان - ملح
نصف ملعقة صغيرة - بيض
1 - حليب بودرة
ملعقتان كبيرتان - زبدة
3 ملاعق كبيرة - ماء
دافىء - كوب ونصف - هيل
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
في وعاء، نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ ونتركها 5–10 دقائق لتتفاعل.
- 2
نضيف الدقيق، الملح، الحليب البودرة، والهيل ونمزج جيدًا.
- 3
نضيف البيضة والزبدة ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
- 4
نعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- 5
نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 6
نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها قليلاً.نتركها ترتاح 10 دقائق أخرى.
- 7
نخبزها في مقلاة ثقيلة أو فرن على حرارة 180–200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
