شيش طاووق متبل بالأعشاب والليمون 
المقادير (لكيلو دجاج)
دجاج مخلي مكعبات: 1 كجم
بصل مكعبات كبيرة: 200 جم
فلفل ألوان (اختياري): 150 جم
ثوم مفروم: 25 جم
عصير ليمون: 80 مل
زيت زيتون: 80 مل
زبادي: 150 جم
بقدونس مفروم: 30 جم
خلطة التتبيلة
ملح: 18 جم
فلفل أسود: 5 جم
بابريكا: 10 جم
شطة مجروشة: 5 جم
زعتر ناشف: 5 جم
روزماري: 3 جم
كركم: 3 جم
بودرة بصل: 5 جم
بودرة ثوم: 5 جم
عسل أو سكر: 10 جم (للون الكراميل)
الطريقة
نخلط الزبادي + الليمون + الزيت + الثوم + كل التوابل لحد ما تبقى تتبيلة ناعمة.
نضيف الدجاج ونقلب كويس، وندخله التلاجة من 4 لـ 12 ساعة.
نركب الدجاج في الأسياخ مع البصل والفلفل.
يتشوح على جريل سخن جدًا لحد ما ياخد لون محمر وعلامات الشوي.
في النهاية نضيف رشة زيت زيتون + بقدونس + شطة مجروشة للتقديم.
نصائح الشيف أحمد شراره
ما تحطش الدجاج على جريل بارد عشان ما ينزلش مية ويتسلق.
الزبادي يساعد على طراوة الدجاج، لكن الليمون الكتير يخلي القوام ناشف لو اتساب فترة طويلة.
بعد الشوي سيب الشيش طاووق يرتاح 3 دقائق قبل التقديم عشان العصارة تفضل جوه.
المقادير (لكيلو دجاج) دجاج مخلي مكعبات: 1 كجم بصل مكعبات كبيرة: 200 جم فلفل ألوان (اختياري): 150 جم ثوم مفروم: 25 جم عصير ليمون: 80 مل زيت زيتون: 80 مل زبادي: 150 جم بقدونس مفروم: 30 جم خلطة التتبيلة ملح: 18 جم فلفل أسود: 5 جم بابريكا: 10 جم شطة مجروشة: 5 جم زعتر ناشف: 5 جم روزماري: 3 جم كركم: 3 جم بودرة بصل: 5 جم بودرة ثوم: 5 جم عسل أو سكر: 10 جم (للون الكراميل) الطريقة نخلط الزبادي + الليمون + الزيت + الثوم + كل التوابل لحد ما تبقى تتبيلة ناعمة. نضيف الدجاج ونقلب كويس، وندخله التلاجة من 4 لـ 12 ساعة. نركب الدجاج في الأسياخ مع البصل والفلفل. يتشوح على جريل سخن جدًا لحد ما ياخد لون محمر وعلامات الشوي. في النهاية نضيف رشة زيت زيتون + بقدونس + شطة مجروشة للتقديم. نصائح الشيف أحمد شراره ما تحطش الدجاج على جريل بارد عشان ما ينزلش مية ويتسلق. الزبادي يساعد على طراوة الدجاج، لكن الليمون الكتير يخلي القوام ناشف لو اتساب فترة طويلة. بعد الشوي سيب الشيش طاووق يرتاح 3 دقائق قبل التقديم عشان العصارة تفضل جوه.
