تشكن كرسبي مع بطاطس بيوريه 
المقادير:
للتشكن تندرز:
* فيليه صدر دجاج 1 كيلو (مقطع شرائح)
*
لبن رايب 250 جم
*
بيضة 1
*
ثوم مفروم 10 جم
*
ملح 15 جم
*
بابريكا 10 جم
* شطة بودرة 5 جم
*
بودرة بصل 5 جم
* بودرة ثوم 5 جم
*
فلفل أسود 3 جم
خليط التغليف:
*
دقيق 300 جم
*
نشا 50 جم
* ملح 8 جم
* بابريكا 8 جم
* بودرة ثوم 5 جم
* بودرة بصل 5 جم
* شطة حسب الرغبة
الطريقة:
1. تتبل شرائح الدجاج في خليط اللبن الرايب والتوابل لمدة ساعتين على الأقل.
2. تخلط مكونات التغليف الجافة.
3. تطلع قطعة الدجاج من التتبيلة على الدقيق → تضغط عليها كويس → تنزل تاني في التتبيلة → دقيق مرة ثانية عشان تعمل كرسبي كرنش.
4. تقلى في زيت 170-175 درجة لحد اللون الذهبي والتسوية.
⸻
بطاطس بيوريه كريمي:
* بطاطس مسلوقة 1 كيلو
*
زبدة 80 جم
* لبن ساخن 200 جم
* ملح 10 جم
* فلفل أسود 2 جم
* جبنة بارميزان (اختياري) 30 جم
الطريقة:
تهرس البطاطس وهي سخنة، يضاف الزبدة ثم اللبن بالتدريج لحد قوام كريمي ناعم.
⸻
للتقديم:
خضار سوتيه أو فاصوليا خضراء
تندرز كرسبي
بيوريه كريمي
نصائح الشيف أحمد:
* أهم سر للكرسبي: خليط الدقيق + النشا يعطي قرمشة أطول.
* ما تزحمش القلاية عشان الحرارة ما تنزلش ويطلع الدجاج مش مقرمش.
المقادير: للتشكن تندرز:*
فيليه صدر دجاج 1 كيلو (مقطع شرائح)*
لبن رايب 250 جم*
بيضة 1*
ثوم مفروم 10 جم*
ملح 15 جم*
بابريكا 10 جم*
شطة بودرة 5 جم*
بودرة بصل 5 جم*
بودرة ثوم 5 جم*
فلفل أسود 3 جمخليط التغليف:
*
دقيق 300 جم*
نشا 50 جم*
ملح 8 جم*
بابريكا 8 جم*
بودرة ثوم 5 جم*
بودرة بصل 5 جم*
شطة حسب الرغبة الطريقة:1. تتبل شرائح الدجاج في خليط اللبن الرايب والتوابل لمدة ساعتين على الأقل.
2. تخلط مكونات التغليف الجافة.
3. تطلع قطعة الدجاج من التتبيلة على الدقيق → تضغط عليها كويس → تنزل تاني في التتبيلة → دقيق مرة ثانية عشان تعمل كرسبي كرنش.
4. تقلى في زيت 170-175 درجة لحد اللون الذهبي والتسوية.
⸻
بطاطس بيوريه كريمي:*
بطاطس مسلوقة 1 كيلو*
زبدة 80 جم*
لبن ساخن 200 جم*
ملح 10 جم*
فلفل أسود 2 جم*
جبنة بارميزان (اختياري) 30 جمالطريقة:
تهرس البطاطس وهي سخنة، يضاف الزبدة ثم اللبن بالتدريج لحد قوام كريمي ناعم.
⸻
للتقديم: خضار سوتيه أو فاصوليا خضراء تندرز كرسبي بيوريه كريمينصائح الشيف أحمد
:* أهم سر للكرسبي: خليط الدقيق + النشا يعطي قرمشة أطول.
* ما تزحمش القلاية عشان الحرارة ما تنزلش ويطلع الدجاج مش مقرمش.
