تساعد الإنزيمات في تسريع التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان، إنها ترتبط بالجزيئات وتغيرها بطرق محددة، كما إنها ضرورية للتنفس وهضم الطعام، والعضلات، ووظائف الأعصاب، من بين آلاف الأدوار الأخرى .
إنزيم ألفا الأميليز
تصنع الإنزيمات من بروتينات مطوية إلى أشكال معقدة، وكانوا موجودين في جميع أنحاء...