السجق المدخن، السجق هو النقاق والذي يتم تصنيعه من اللحم المفروم وتتبيله بالعديد من التوابل ومن أهمها ملح النترات لإعطاء النكهة واللون المميز ومنع نمو البكتيريا بصورة كبيرة، ويتم وضع اللحم بعد تتبيلها بالأمعاء الدقيقة للحيوان بعد التنظيف الجيد ويكون الشكل النهائي للسجق على هيئة أسطوانة، ويمكن...