يعد المكدوس من أكثر الأكلات الشعبية بسوريا على وجه الخصوص وفي بلاد الشام بصفة عامة ، ويسمى بمكدوس الباذنجان ، أو المكدوس الحمصي ، ويتم طهي المكدوس بعدة أنواع من الباذنجان ، ومن هذه الأنواع : الباذنجان البتيري ويوجد عادة في فلسطين ، والباذنجان الحمصي الذي يتوفر في موسم خاص به ، ويعد المكدوس من...