الاسبريسو هي قهوة من أصل إيطالي، يخمر بكمية صغيرة من الماء المغلي تقريبا تحت ضغط من خلال حبوب البن المطحون بدقة، ويكون الإسبريسو أكثر سمكا من البن الذي يتم تخميره بطرق أخرى، وله تركيز أعلى من المواد الصلبة العالقة والمذابة، وله كريما في الأعلى (رغوة ذات اتساق دسم)، ونتيجة لعملية التخمير المضغوطة...