في بعض الأحيان يمكن أن تتحول البطاطا لتصبح من الأطعمة المسرطنة، فالنشاء الذي تحتوي عليها بكميات كبيرة يصبح مسرطناً عند طهوها في حرارة مرتفعة.
أولاً: ينصح بعدم طهو البطاطا على حرارة مرتفعة تتخطى 120 درجة مئوية لأن خطرها يزيد عندها. من الأفضل طهوها على البخار. كما انه من الافضل تجنب طهوها في...