حيث ان الخولنجان هو عبارة عن نبات من فصيلة الزنجبيل، وهو عبارة عن جذور تحت الارض، ولونه مائل للخشبي، وهو يشبه لون العاج لان لونه فاتح، فهو يمكن استخدامه بعد الغلي ويتم خبزه، وكذلك ممكن استخدامه وهو كما هو خام، كما له نوعان هما الخولنجان الكبير يكون بإندونيسيا، والخولنجان الصغير ويكون من جنوب...