المقادير
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x عدد بيضة (طازجة)
1 x كوب عصير (بصل)
1 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة كبيرة حبة البركة
1 x كوب بقسماط مطحون (أو فيجتار)
½ x كيلو لحمة (بفتيك)
½ x كوب لبن كامل الدسم
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
تتبل اللحمه بعصير البصل و الفلفل الاسود والبقدونس وعصير الليمون ونخلى الملح فى اخر عشر دفايق لأنه بيخرج كل عصاره اللحمه.
وندخلهم التلاجه لمده ساعه و بعد مانطلعها من التلاجه نضيف الملح ونقلبهم كويس.
فى وعاء نخفق البيض واللبن جيدا.
فى وعاء اخر نخلط البقسماط بحبة البركة.
ثم نضع قطع البفتيك فى البيض واللبن ثم فى خليط البقسماط وحبة البركة.
وترص فى طبق وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
ثم فى زيت ساخن غزير نحمر قطع البفتيك حتى تكتسب اللون الذهبى وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
