طبق لذيذ جدا و مفيد و شكله مغري للغاية مكون من الجمبري و الليمون و الخل و الزنجبيل و الطماطم
المقادير
المقادير
- 1 كيلوغرام من الجمبري
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الخل
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
- يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
- لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
- بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
- يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم
