الكنافة من أهم الحلويات الشائعة والمحببة بعالمنا العربي، فهي من أشهر الحلويات التي تختلف البلدان العربية في طرق إعدادها من المشرق إلى المغرب، فمنهم من يضيف لها الجبن وأخرون يضيفون القطر، ولكن في النهاية الكل يجمع على مذاقها الذي لا يقاوم، فرغم تواجد الكنافة طيلة العام ورغم سهولة إعدادها في أي وقت إلا أنه من الشائع في مجتمعاتنا إنها تكون ذات مذاق خاص وإقبال شديد في شهر رمضان مبارك لذلك سنسرد لكم مكونات أحلى عشرة حشوات شائعة للكنافة في البلدان العربية المختلفة، ليكن المقال هو مرجعكم في تلك الوصفات.
أفضل 10 حشوات شائعة في البلدان العربيةكنافة بالجبنة
المكوّنات
-0.25 كوب من السمن بحراره الغرفه.
-4 ملاعق كبار من السكر.
-400 جرام من الكنافة المفرومة الناعمة.
الحشو
-2 لتر من الحليب.
– معلقه كبيرة من السمن البلدي.
-2 كوب من مياه البحر النقية.
-3 ملاعق من السكر كبار.
الشربات
-0.5 ليمونة.
– كوب من الماء.
-كوب من السكر0
الكنافة بالكاسترد والموز
المكوّنات
-0.25 كوب من السمن
– قليل من السكر للإضافة على الوجه
-كيلو من الكنافة
الحشوة:
-3 حبة من الموز
-كاسترد بارد
الشيرة:
-2 كوب من السكر
-كوب ونصف من الماء
الخطوات
-نقوم بدهن الكنافة جيداً بالسمن باستخدام اليدين الاثنين.
-نقوم بوضع أول طبقات الكنافة في إناء خاص بالفرن أو من الممكن استخدام قوالب مختلفة من كب كيك، ونقوم بالضغط جيداً عليها.
-نقوم بإضافة الكاسترد المحضر من السابق ونضيف إليه قطع الموز من أعلى.
-نضيف طبقة ثانية من الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيداً.
-نقوم برش السكر من أعلى ثم ندخلها الفرن حتي النضج.
كنافة محشية مهلبية (أسهل وصفة)
المكوّنات
–2 كوب من العسل القطر
-0.5 كيلو من الكنافة الناعمة الناشفة
-ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
-كوب من السمن البلدي دافيء
الحشوة
-0.5 كوب من السكر
– كيس من النشا جاهز للتحضير
-0.25 او نصف لتر من الحليب (وفق حاجة الحشوة)
الخطوات
-نقوم بتحضير المهلبية من خلال إضافة النشا والحليب والسكر مع التقليب حتى الذوبان ثم نرفعهم من على اللهب حتى يتماسك الخليط ويكون ذو قوام سميك قليلاً مع قليل من التقليب الدائم.
-في إناء كبير نضيف سكر وكنافة وسمن وتقوم بمزجهم جيداً باليدين الاثنين بطريقة الفراولة لا العجن المباشر.
-في وعاء متوسط قطره 24 سم نقوم بإضافة خليط الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيداً باستخدام كوب أو مجسم مسطح حتى تصبح ذات سمك واحد، ثم نضيف خليط المهلبية على صينية الكنافة ونقوم بفرده مثل الكريمة ولكن مع مراعاة تجنب الحواف، ونترك المهلبية لكي تبرد ثم نضيف الطبقة التالية المتبقية من الكنافة ثم نقوم بالضغط عليها جيداً بنفس الأداة السابق استخدامها.
-ندخل الصينية إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة مع مراقبتها حتى يتم التحمير التام ويصبح لونها ملائم ومناسب.
-نضيف القطر إليها وهي ساخنة على الوجه ثم ننتظر خمسة دقائق ثم نقوم بتقليبها على الوجه الثاني على الصينية ونقوم بإضافة القطر على الجانب لأخر، هكذا تكون جاهزة لكي نتناولها.
كنافه بصوص المانجو
المكوّنات
-ملعقة كبيرة من السكر البودرة
-0.5 كيلو كنافة
شربات
-سكر بودرة
-كوب حليب مثلج
-0.5 كيس حليب بودر صغير
-0.25 كيلو من كريم شانتيه السادة
مكونات الكريم شانتيه:
-علبة جبنة المراعي الحلو أو جبنة كيري.
الحشو:
-رشة صغيرة من فانيليا
-ملعقة كبيرة من السكر إذا كانت المانجو مسكرة
-معلقة من النشا كبيرة مذابة في ربع كوب من الماء أو نصف كوب ماء
-قطع مانجو
-علبة قشطة خاصة بالحلويات صغيرة أى نوع
-سمن بلدي أو قالب زبد منصهر
-سكر بودر
-0.5 كوب من اللبن
-0.5 كيس لبن بودر
كنافة بالقشطة
المكوّنات
-6 حبات من البسكويت
-كنافة، نضع نص الكمية (نص الكيس يعني)
-سكر يلزم للشيرة
-2 قطعة من شوكولاته للزينة
-علبة صغيرة من القشطة
-2 كيس لبن بودر صغيرين
-ظرف من الكريم شانتيه
-قالب زبد أو زيت عادي
كنافة نابلسية
المكوّنات
-0.5 كيلو من الكنافة ويفضل أن تكون في الثلاجة لأكثر من يوم وبعد ذلك يتم فرمها أو تقطع إلى قطع صغيرة.
الحشوة
– لون من الزعفران بشكل اختيارى
– كوب من السمن المذابة
– جبنة عكاوي
الشربات:
– نصف ليمونة
-3 كوب من الماء
-2 ونصف كوب من السكر
حشوة كنافة بالمكسرات والقشطة
المكوّنات
-كنافة تكون نوعية جيدة سمن وزيت.
-عسل.
-قرفة ناعمة.
-حليب بودر.
-نشاء أي مكان نوعه.
-علبة قشطة.
-مكسرات فستق أو لوز مطحونين.
كنافة سادة بدون حشوة
المكوّنات
-500 جرام كنافة
-0.5 ملعقة سمن صغيرة لدهن الصينية
-3 ملاعق طعام سمن
قطر أو شيرة وهو يتكون من:
-0.5 كاس ماء
– عصر نصف ليمونة
-1 كاس سكر
كنافة كب كيك بحشوة كريمة
المكوّنات
-فستق مجروش خشن
-للوجه حليب نستله
-5 قطع جبنه كيري بدرجة حرارة الغرفه
-2 ملعقة كبيرة نشا
-كوب كريمة خفق
-كوب حليب سائل
-0.5 كوب حليب بودرة
-0.5 كوب كنافه
-رشة فانيلا
-0.25 كوب سكر+ 2ملعقه كبيرة سكر
-كوب سمن مذابة
كب الكنافة
المكوّنات
– ملون طعام لون أورنج
-200 غرام زبدة
-500 جرام كنافة
الحشوة
-جبن حسب الحاجة
طريقة الإعداد :
يتم إعداها بنفس الطرق السابقة لعمل الكنافة .
أفضل 10 حشوات شائعة في البلدان العربيةكنافة بالجبنة
المكوّنات
-0.25 كوب من السمن بحراره الغرفه.
-4 ملاعق كبار من السكر.
-400 جرام من الكنافة المفرومة الناعمة.
الحشو
-2 لتر من الحليب.
– معلقه كبيرة من السمن البلدي.
-2 كوب من مياه البحر النقية.
-3 ملاعق من السكر كبار.
الشربات
-0.5 ليمونة.
– كوب من الماء.
-كوب من السكر0
الكنافة بالكاسترد والموز
المكوّنات
-0.25 كوب من السمن
– قليل من السكر للإضافة على الوجه
-كيلو من الكنافة
الحشوة:
-3 حبة من الموز
-كاسترد بارد
الشيرة:
-2 كوب من السكر
-كوب ونصف من الماء
الخطوات
-نقوم بدهن الكنافة جيداً بالسمن باستخدام اليدين الاثنين.
-نقوم بوضع أول طبقات الكنافة في إناء خاص بالفرن أو من الممكن استخدام قوالب مختلفة من كب كيك، ونقوم بالضغط جيداً عليها.
-نقوم بإضافة الكاسترد المحضر من السابق ونضيف إليه قطع الموز من أعلى.
-نضيف طبقة ثانية من الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيداً.
-نقوم برش السكر من أعلى ثم ندخلها الفرن حتي النضج.
كنافة محشية مهلبية (أسهل وصفة)
المكوّنات
–2 كوب من العسل القطر
-0.5 كيلو من الكنافة الناعمة الناشفة
-ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
-كوب من السمن البلدي دافيء
الحشوة
-0.5 كوب من السكر
– كيس من النشا جاهز للتحضير
-0.25 او نصف لتر من الحليب (وفق حاجة الحشوة)
الخطوات
-نقوم بتحضير المهلبية من خلال إضافة النشا والحليب والسكر مع التقليب حتى الذوبان ثم نرفعهم من على اللهب حتى يتماسك الخليط ويكون ذو قوام سميك قليلاً مع قليل من التقليب الدائم.
-في إناء كبير نضيف سكر وكنافة وسمن وتقوم بمزجهم جيداً باليدين الاثنين بطريقة الفراولة لا العجن المباشر.
-في وعاء متوسط قطره 24 سم نقوم بإضافة خليط الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيداً باستخدام كوب أو مجسم مسطح حتى تصبح ذات سمك واحد، ثم نضيف خليط المهلبية على صينية الكنافة ونقوم بفرده مثل الكريمة ولكن مع مراعاة تجنب الحواف، ونترك المهلبية لكي تبرد ثم نضيف الطبقة التالية المتبقية من الكنافة ثم نقوم بالضغط عليها جيداً بنفس الأداة السابق استخدامها.
-ندخل الصينية إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة مع مراقبتها حتى يتم التحمير التام ويصبح لونها ملائم ومناسب.
-نضيف القطر إليها وهي ساخنة على الوجه ثم ننتظر خمسة دقائق ثم نقوم بتقليبها على الوجه الثاني على الصينية ونقوم بإضافة القطر على الجانب لأخر، هكذا تكون جاهزة لكي نتناولها.
كنافه بصوص المانجو
المكوّنات
-ملعقة كبيرة من السكر البودرة
-0.5 كيلو كنافة
شربات
-سكر بودرة
-كوب حليب مثلج
-0.5 كيس حليب بودر صغير
-0.25 كيلو من كريم شانتيه السادة
مكونات الكريم شانتيه:
-علبة جبنة المراعي الحلو أو جبنة كيري.
الحشو:
-رشة صغيرة من فانيليا
-ملعقة كبيرة من السكر إذا كانت المانجو مسكرة
-معلقة من النشا كبيرة مذابة في ربع كوب من الماء أو نصف كوب ماء
-قطع مانجو
-علبة قشطة خاصة بالحلويات صغيرة أى نوع
-سمن بلدي أو قالب زبد منصهر
-سكر بودر
-0.5 كوب من اللبن
-0.5 كيس لبن بودر
كنافة بالقشطة
المكوّنات
-6 حبات من البسكويت
-كنافة، نضع نص الكمية (نص الكيس يعني)
-سكر يلزم للشيرة
-2 قطعة من شوكولاته للزينة
-علبة صغيرة من القشطة
-2 كيس لبن بودر صغيرين
-ظرف من الكريم شانتيه
-قالب زبد أو زيت عادي
كنافة نابلسية
المكوّنات
-0.5 كيلو من الكنافة ويفضل أن تكون في الثلاجة لأكثر من يوم وبعد ذلك يتم فرمها أو تقطع إلى قطع صغيرة.
الحشوة
– لون من الزعفران بشكل اختيارى
– كوب من السمن المذابة
– جبنة عكاوي
الشربات:
– نصف ليمونة
-3 كوب من الماء
-2 ونصف كوب من السكر
حشوة كنافة بالمكسرات والقشطة
المكوّنات
-كنافة تكون نوعية جيدة سمن وزيت.
-عسل.
-قرفة ناعمة.
-حليب بودر.
-نشاء أي مكان نوعه.
-علبة قشطة.
-مكسرات فستق أو لوز مطحونين.
كنافة سادة بدون حشوة
المكوّنات
-500 جرام كنافة
-0.5 ملعقة سمن صغيرة لدهن الصينية
-3 ملاعق طعام سمن
قطر أو شيرة وهو يتكون من:
-0.5 كاس ماء
– عصر نصف ليمونة
-1 كاس سكر
كنافة كب كيك بحشوة كريمة
المكوّنات
-فستق مجروش خشن
-للوجه حليب نستله
-5 قطع جبنه كيري بدرجة حرارة الغرفه
-2 ملعقة كبيرة نشا
-كوب كريمة خفق
-كوب حليب سائل
-0.5 كوب حليب بودرة
-0.5 كوب كنافه
-رشة فانيلا
-0.25 كوب سكر+ 2ملعقه كبيرة سكر
-كوب سمن مذابة
كب الكنافة
المكوّنات
– ملون طعام لون أورنج
-200 غرام زبدة
-500 جرام كنافة
الحشوة
-جبن حسب الحاجة
طريقة الإعداد :
يتم إعداها بنفس الطرق السابقة لعمل الكنافة .
