اطباق دجاج لذيذة طريقة عمل دجاج بالطماطم
لمرضى نقص الحديد
المطبخ البرتغالى
المكونات:
- 4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 20 حبة طماطم (بندورة) كرزية.
- 1 رأس ثوم كاملة.
- 6 أوراق ريحان (حبق) طازجة.
- ½ كوب حبات زيتون أسود خالية من البذور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1 ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ.
3- يُسكب الثوم المفرى والريحان الجاف والمريمية والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
4- تُدهن صدور الدجاج باليد من الجهتين بخليط التتبيل، ثم تُرص فى صينية فرن مسطحة.
5- تُغسل حبات الطماطم وأوراق الريحان، ثم تُوزع بين صدور الدجاج فى الصينية.
6- تُقطع رأس الثوم بالعرض إلى نصفين، وتوضعان بين صدور الدجاج.
7- تُوزع حبات الزيتون الأسود بين صدور الدجاج، ثم يُوزع المتبقى من الزيت على كامل الصينية.
8- تُغطى الصينية جيداً بورق الفويل، مع الحرص على ألا يلامس صدور الدجاج، ثم تُخبز فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز أو الخُبز.
لمرضى نقص الحديد
المطبخ البرتغالى
المكونات:
- 4 صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 20 حبة طماطم (بندورة) كرزية.
- 1 رأس ثوم كاملة.
- 6 أوراق ريحان (حبق) طازجة.
- ½ كوب حبات زيتون أسود خالية من البذور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1 ملعقة صغيرة مريمية جافة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ.
3- يُسكب الثوم المفرى والريحان الجاف والمريمية والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
4- تُدهن صدور الدجاج باليد من الجهتين بخليط التتبيل، ثم تُرص فى صينية فرن مسطحة.
5- تُغسل حبات الطماطم وأوراق الريحان، ثم تُوزع بين صدور الدجاج فى الصينية.
6- تُقطع رأس الثوم بالعرض إلى نصفين، وتوضعان بين صدور الدجاج.
7- تُوزع حبات الزيتون الأسود بين صدور الدجاج، ثم يُوزع المتبقى من الزيت على كامل الصينية.
8- تُغطى الصينية جيداً بورق الفويل، مع الحرص على ألا يلامس صدور الدجاج، ثم تُخبز فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك مُغطاة لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الأرز أو الخُبز.
