اطباق رئيسية طريقة عمل جمبري مقلي بجوز الهند
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر الخفيف
قليل من الهال المطحون أو بذور حبة هيل، مسحوقة
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب حليب جوز الهند المعلب (استخدام حليب جوز الهند العادية )
¼ كوب ماء
1 باوند روبيان مقشر ومنظف (مع أو بدون الذيل)
الكزبرة للتزيين
الطريقة:
يوضع الروبيان المجمد خارجا حتى يذوب الجليد، أثناء إعداد الصلصة.
يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل المفروم. ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق. إضافة مسحوق الكاري، والهيل،والملح. يطهى لمدة دقائق أكثر .
يضاف حليب جوز الهند، والماء، ويترك على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق.
يضاف الجمبري إلى صلصة الكاري ويفرد بالتساوي في المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التقليب، حتى يتحول الروبيان من الرمادي إلى الوردي وينضج. لا تبالغي في الطبخ والا سوف يصبح الروبيان مطاطيا .
يقدم الطبق مع الكزبرة للتزيين. ثم يقدم مع الأرز البسمتي أو الأفضل من ذلك أرز البسمتي مع جوز الهند.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر الخفيف
قليل من الهال المطحون أو بذور حبة هيل، مسحوقة
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب حليب جوز الهند المعلب (استخدام حليب جوز الهند العادية )
¼ كوب ماء
1 باوند روبيان مقشر ومنظف (مع أو بدون الذيل)
الكزبرة للتزيين
الطريقة:
يوضع الروبيان المجمد خارجا حتى يذوب الجليد، أثناء إعداد الصلصة.
يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل المفروم. ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق. إضافة مسحوق الكاري، والهيل،والملح. يطهى لمدة دقائق أكثر .
يضاف حليب جوز الهند، والماء، ويترك على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق.
يضاف الجمبري إلى صلصة الكاري ويفرد بالتساوي في المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التقليب، حتى يتحول الروبيان من الرمادي إلى الوردي وينضج. لا تبالغي في الطبخ والا سوف يصبح الروبيان مطاطيا .
يقدم الطبق مع الكزبرة للتزيين. ثم يقدم مع الأرز البسمتي أو الأفضل من ذلك أرز البسمتي مع جوز الهند.
