الأوزي
المقادير:
- ٥٠٠ غرام بازيلا خضرا .
- ٢ كوب أرز حبة طويلة ، أو مصري حسب الرغبة .
- ٢٥٠ غرام لحم مفروم ، أو مسلوق .
- ٢ ملعقة كبيرة سمنة .
- ٢٠٠ غرام عجينة البايستري .
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق .
طريقة التحضير :
- في قدر على النار ، توضع السمنة ويضاف اليها اللحم ويقلى ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود .
- تضاف البازيلا الى اللحم وتقلب جيدا .
- يضاف مرق اللحم الى المزيج ويترك الى ان يغلي ، ثم يضاف الأرز ، يحرك المزيج ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز .
- لتحضير صرر الأوزي ، يضا الى الأرز الناضج ملعقة صغيره من الفلفل والمكسرات ثم يحرك جيدا ويترك ليبرد قليلا .
- ترش الطاولة بالدقيق وتوضع رقاقة عجين وتفرد قليلا بالنشابة .
- توضع العجينة في زبدة فارغة ويوضع فيها الأرز حتى تمتلأ ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بثني الأطراف الأربعة على بعضها ليشكل شكل صرة .
- تقلب الصرة على صينية مدهونة بالسمنة ، وتزين بحبة لوز ثم تكرر العملية الى انتهاء الكمية .
- تدخل الصينية الى فرن محمى الى ان يصبح لون العجينة زهري ، ثم تخرد صرر الأزري من الفرن وتقدم الى جانبها سلطة .
صحتين وعافيه .
