*أشخاص3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباًثلث كوب من زيت الزيتونفصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقةملعقة طعام من زيت الزيتون الإضافيملعقة طعام من البقدونس المفرومملعقة طعام من النعناع الطازج المفرومالأرز المتبل30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس3 حبات هال محمصةنصف عود قرفة، كوبان من الأرز البسماتيكوبان من الماء أو مرقة الخضارربع كوب من الصنوبر المحمصالتحضير*يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. تقطع رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم. تحمى ثلث كمية الزيت في قدر وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين، ثم تنقل إلى طبق مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل والثوم والهال والقرفة. يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج البصل. يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على النار. يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص المرقة. ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إ
ليها الصنوبر.يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.**
