السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
البطيخ
يطفئ العطش، له قيمة غذائية عالية، يسمى الحبحب، الدلاع او الرقي ،هو
فاكهة صيفية ،حلوة المذاق، تأخذ شكل كروي أو أسطواني ، ذو لون أخضر
فاتح أو غامق، تحتوي على لب أحمر تنتشر به بذور سوداء اللون. انه البطيخ
الاحمر.كل 100غم من البطيخ الاحمر تحتوي 30 سعرة حرارية، 1 غرام
الياف غذائية، 10 غم سكر،1 غم بروتين، خالي من الدهون والكوليسترول،
يحتوي على فيتامينات مثل A،C،E،D، النياسين، الثيامين، B6، B12،
حامض البانتو ثنيك.كذلك يحتوي على المعادن مثل الحديد، الكالسيوم،
المغنيسيوم، المنغنيز، البوتاسيوم، الفسفور، الزنك، الفلورايد، السلينيوم.
وهو خالي من الصوديوم.بالإضافة لقيمته الغذائية ايضا له فوائد صحية اخرى
منها:
القلب
للحفاظ على قلب صحي يحتاج الى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون
،الكوليسترول ، وغني بمضادات الاكسدة مثل (lycopene)، التي تعمل
على محاربة المركبات الجذور الحرة .بالتالي حماية الاوعية والشرايين من
التصلب . والبطيخ الاحمر غني بمضادات الاكسدة، مركب سيترولين. والذي
يساعد على الحفاظ على مستويات جيدة من الحامض الاميني أرجينين.
الضروري لإنتاج أكسيد النتريك. والذي يلعب دور مهم في الحفاظ على مرونة
الشرايين والاوعية الدموية من خلال المساعدة في كبح تفاعلات الاكسدة.
السرطان
يعتبر البطيخ غني بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين حيث يحتوي ضعف
الكمية الموجودة في البندورة .كذلك يحتوي البطيخ على فيتامين C،A .
تلعب هذه المركبات دورا فعالا في مكافحة عدة سرطانات مثل سرطان الثدي
،سرطان البروستات، سرطان الرحم ،سرطان الرئة ،سرطان القولون والمستقيم
من خلال حماية الخلايا من ضرر مركبات الجذور الحرة. بينت دراسة صينية
عام 2009 ان المركبات الموجودة في البطيخ، تعمل على زيادة الموت
المبرمج في خلايا سرطان الثدي.
الالتهابات
يلعب البطيخ دور مهم في معالجة العديد من الالتهابات في الجسم ومنها
الالتهابات المفاصل . يعزى ذلك الدور الى الفيتامينات التي يحتويها البطيخ .
الكلى
يلعب البطيخ دور المنظف للكلى من ترسبات الاملاح الكلسية نتيجة لاحتواء
البطيخ على البوتاسيوم الذي ينجز مهمة ازالة الاملاح ، ايضا يعمل البوتاسيوم
على تخفيض تركيز حامض اليوريك في الدم . بالتالي تقليل فرصة تشكيل
الحصى في الكلى . كذلك يعمل البطيخ كمدر للبول نتيجة لاحتوائه على
كمية كبيرة من الماء .
ارتفاع ضغط الدم
يعمل كل من البوتاسيوم والمنغنيز على تنظيم ضغط الدم ،كذلك تعمل
مضادات الاكسدة على الحفاظ على صحة الاوعية الدموية ضد التصلب مما
يساعد على تسهيل حركة مرور الدم بالأوعية بالتالي يخفض من ارتفاع ضغط الدم.
فوائد اخرى
• الاعتدال بتناول البطيخ يساعد في خفض الوزن حيث ان كل 100
غم يعطي 30 سعرة حرارية .
• الاعتدال بتناول البطيخ يساعد على تنظيم مستوى سكر الدم وذلك
لانخفاض السكريات ، يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم تعمل على مساعدة
الجسم على إفراز الأنسولين.
• البطيخ مفيد لصحة العين لاحتوائه على كمية جيدة من فيتامين A.
أشياء عليك معرفتها قبل تناول البطيخ
لا تأكل كثيرا
بالرغم من أن البطيخ مفيدا للصحة, لكن تناوله بكميات كبيرة تسبب الإسهال
وانتفاخ البطن, إذ إن البطيخ يتكون من 94% من الماء, وكثرة تناوله تعمل
على ملئ المعدة بالسوائل مما يؤثر على وظائف الجهاز الهضمي.
من السهل تحوله إلى دهون
ذلك لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة جدا من السكر الذي يتحول بسهولة إلى
دهون. فإذا كنت تنوين إنقاص وزنك كوني حذرة باختيار الفاكهة الملائمة
لنظامك الغذائي.
لا تأكل البطيخ عندما تكون مريضا
عندما يصاب الجسم بالبرد أو أي أمراض أخرى, فان تناول البطيخ سيعمل
على تفاقم المشكلة ويسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم والعطش والتهاب الحلق.
لا ينبغي أن يترك البطيخ طويلا
في الصيف تكون درجات الحرارة عالية فتكون مناسبة لنمو البكتيريا, فان ترك
قطعة من البطيخ في درجة حرارة الغرفة لمدة طويلة سيسبب تلوثها
بالبكتيريا,مما يؤدي إلى حدوث أمراض في الجهاز الهضمي.
مرضى الفشل الكلوي, يجب عليهم الحذر عند تناول البطيخ
ضعف وظائف الكلى يعمل على إنقاص القدرة على التنقية وإفراز المواد
الضارة في الجسم. لذلك مرضى الكلى قد يصابون بتورم في الساق إذا تناولوا
كمية كبيرة من البطيخ, الأمر الذي يجعل نسبة السوائل تزداد كثيرا في
الجسم مع عدم قدرتهم على التخلص من هذه الكميات الزائدة بسرعة, مما
يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق. لذا ينصح مرضىى الكلى بتناول كميات
قليلة من البطيخ أو الامتناع عن تناوله.
لا تأكل البطيخ عندما تعاني من التهاب وتقرحات في الفم
إن سبب حدوث التقرحات الفموية هو حدوث فشل حراري في الجسم.
البطيخ يحتوي على مدر للبول, وتناوله بكثرة يعمل على ازدياد نسبة السوائل
في الجسم, الأمر الذي يجعلك بحاجة إلى دخول الحمام بكثرة, وهذا يؤدي
الى نقص السوائل في كثير من الأعضاء في الجسم, كجفاف الفم. وحدوث
جفاف الفم أثناء إصابته بالتقرح يجعل شفاؤه أمرا أصعب.
مرضى السكري عليهم الحد من تناول البطيخ
يحتوي البطيخ على أكثر من 5% من السكر على شكل سكروز وجلوكوز,
وهذا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يطلق الجسم عادة الأنسولين
للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم والبول, لكن مرضى السكري
لا يمكنهم السيطرة على هذه النسب الكبيرة من السكر بسبب قصور وظائف
الأعضاء المنتجة للأنسولين,الأمر الذي يسبب بقاء مستويات السكر مرتفعة في الجسم.
النساء الحوامل
تناول الكثير من البطيخ أثناء فترة الحمل يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في
الدم. 4كثيرا ما تتعرض النساء الحوامل إلى عدم الاستقرار النفسي بسبب
كثرة التغيرات الفسيولوجية في الجسم, ويصبح إفراز الأنسولين بكميات غير
كافية, مما يؤدي إلى4 ارتفاع نسبة السكر في الدم, الأمر الذي يسبب
حدوث مرض السكري. ويسبب أيضا ألام في4 البطن والإسهال عند النساء
الحوامل إذا تم تناوله بكثرة, وخاصة البطيخ البارد.
لا تأكل البطيخ قبل وبعد وجبات الطعام
لأن البطيخ يحتوي على كميات كبيرة من الماء,ذلك يعمل على تخفيف
العصارات الهاضمة في المعدة, فيؤثر على العملية الهضمية وامتصاص المواد
الغذائية للجسم. 4وذلك يؤدي الى وصول المعدة إلى حالة من الشبع والحد
من المثيرات الغذائية التي تؤثر على الصحة خصوصا لدى الأطفال والحوامل.
لا تأكل البطيخ باردا
في أيام الصيف الحارة يكون تناول البطيخ البارد هو الخيار المثالي لتعويض
الجسم بالسوائل ودرء الحرارة, لكنه له تأثير سلبي على المعدة. تأكد من
حفظ البطيخ بالثلاجة ليبقى طازجا لكن ليس في درجات حرارة باردة كثيرا.
ملاحظات
عادة نرمي البذور و قشره بعيدا . من خلال عدم تناول البذور و قشرة البطيخ
نحن لا نحصل على جميع الفيتامينات والمغذيات و المواد المضادة
للاكسدة.إن قشر البطيخ يحتوي على ثروة من الكاروتينات . وتشمل هذه الكاروتينات
phytofluene ، phytoene ، بيتا كاروتين ، لوتين ، و خصوصا
neurosporene الليكوبين . الكاروتينات هي المواد المضادة للاكسدة
. وفقا ل صحيفة نيويورك تايمز ، " وأفادت الدراسات أن اتباع نظام غذائي
عالية في الفواكه والخضروات التي تحتوي على بيتا كاروتين، و اللايكوبين ،
والكاروتينات الأخرى قد يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية . " الليكوبين
، الذي هو الصباغ الذي يعطي اللحم البطيخ لونه ، ويساعد على مكافحة
سرطان البروستاتا، و سرطان الفم ، سرطان الثدي ، سرطان بطانة الرحم،
و سرطان الرئة وسرطان القولون والمستقيم .
وبذور البطيخ غنية بالبروتين والمواد المغذية مثل المغنيسيوم والكالسيوم
و البوتاسيوم والحديد و الفوسفور ، وأكثر من ذلك .
