قدم الدكتور محمد هاشم مطلوب التدريسي في قسم الكيمياء سمنار بعنوان (تقدير البولي فينولات (المضادة للاكسدة ) في التمر والخل العراقيين وتأثيرها على صحة الفرد والمجتمع )) وابتدأ الدكتور بتعريف هذه المواد بانها مركبات عضوية تتكون من حلقة او اكثر من حلقات فنيل مرتبطة بجزي هيدروكسيل . توجد تلك المواد طبيعيا كمواد نباتية ثانوية، وهي من المواد الصحية اللازمة للجسم وتوجد تلك المواد في ثمار التوت واوراق العنب وفي زيت الزيتون وفي الرمان والشاي والسمسم البري وجميع الفواكه والخضروات . وأضاف مطلوب أن البحوث المنشورة أظ
هرت بعض هذه المواد تعتبر مضادات للتأكسد ومهدئة للالتهابات وتحمي الجسم من أمراض السرطان المتنوعة وتقلل من تراكم الدهون في الاوعية الدموية .وبين الدكتور محمد من خلال النتائج التي حصل عليها والتي نشرت عالميا بان التمور العراقية وخاصة الخستاوي تحتوي على كميات كبيرة من هذه البوليفينولات تفوق ماموجود بجميع الفواكه الاخرى وان عملية التخمير الصحيحة لعصائر هذه التمور ينتج خلا طبيعيا غني بهذه المركبات بنسبة تزيد عما موجود في انواع الخل الاخرى وخلص الباحث الى ان اكل التمور العراقية والاستفادة من تحويل التمور الواطئة الجودة الى خل طبيعي سيساهم بشكل كبير في رفد الحالة الاقتصادية والمستوى الصحي للبلد.
هرت بعض هذه المواد تعتبر مضادات للتأكسد ومهدئة للالتهابات وتحمي الجسم من أمراض السرطان المتنوعة وتقلل من تراكم الدهون في الاوعية الدموية .وبين الدكتور محمد من خلال النتائج التي حصل عليها والتي نشرت عالميا بان التمور العراقية وخاصة الخستاوي تحتوي على كميات كبيرة من هذه البوليفينولات تفوق ماموجود بجميع الفواكه الاخرى وان عملية التخمير الصحيحة لعصائر هذه التمور ينتج خلا طبيعيا غني بهذه المركبات بنسبة تزيد عما موجود في انواع الخل الاخرى وخلص الباحث الى ان اكل التمور العراقية والاستفادة من تحويل التمور الواطئة الجودة الى خل طبيعي سيساهم بشكل كبير في رفد الحالة الاقتصادية والمستوى الصحي للبلد.
