تعتبر الشكولاتة من المأكولات المفضلة، وهناك نوعان من الشكولاتة هناك الشكولاتة المفيدة التي لها العديد من الفوائد الصحة وهناك الشكولاتة الضارة التي يتسبب الاكثار في تناولها في الكثير من الاضرار، فيما يلي سيتم عرض الفرق بين الشوكولاتة المفيدة و الشوكولاتة الضارة.
الفرق بين الشوكولاتة المفيدة و الشوكولاتة الضارة :
– تصنف الشوكولاتة إلى نوعان هما الشوكولاتة المفيدة التي تتمثل في الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لا تقل على 70% وأحيانا تصل إلى 90% ونسبة أقل من السكر والحليب مما يجعلها مفيدة جدا لصحة الانسان، وهناك الشوكولاتة الضارة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحليب بنسبة قد تزيد عن 50% ويتسبب ارتفاع نسبة السكر والدهون إلى الكثير من الامراض.
– للشوكولاتة الداكنة الكثير من الفوائد الصحية، حيث أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد في صحة الدماغ، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويحارب الالتهابات في جميع أنحاء الجسم، كما تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على مرونة البشرة وتساعد في علاج التجاعيد وعلاج الاكتئاب.
الشوكولاتة المفيدة : تتمثل الشكولاتة المفيدة بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70 % من مكوناتها من الكاكاو، ولها الكثير من الفوائد، حيث تحتوي على مضادات للأكسدة ومركبات طبيعية تسمى الفلافانول والايليكيشنس وتساعد مركبات الفلافونويد على الحفاظ على تدفق الدم، وتقليل من ضغط الدم، كما تساعد على تقليل خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتساعد في حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية من الشمس،
وقد وجدت الدراسات أن الاشخاص البالغين الذين يتناولون القليل من الشوكولاتة خمس مرات في الأسبوع لديهم مؤشر أقل في كتلة الجسم، وتساعد الشوكولاتة على تثبيط مستويات هرمون الكورتيزول التي يساعد على تقليل الإجهاد، وتساعد في رفع كفاءة الجهاز المناعي، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على بعض المعادن الهامة مثل الماغنسيوم والنحاس والبوتاسيوم والتي تساعد في تجديد الخلايا وبناء الأنسجة، وتساعد على الوقاية من الأمراض
وقد أثبتت الأبحاث في جامعة ولاية بنسلفانيا أنه عندما تم تغذية الفئران التي كان لديهم التهاب بنظام غذائي يحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو، مما نتج عن ذلك لديهم التهاب أقل من الفئران الذين لم يحصلوا على الكاكاو، وإذا تم مقارنة ذلك بالبشر فهذا يعني أن شرب فنجان من الشوكولاتة الساخنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو بانتظام للحصول على مادة فلافونيدات ، حيث يمكن أن يساعد على تجنب بعض آثار الأمراض مثل مرض السكري.
الشوكولاتة الضارة : هي نوع من الشوكولاتة يحتوي على نسبة عالية من السكر والحليب، ويحتوي على نسبة قليلة من الكاكاو وتحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما يتسبب في زيادة الوزن، والكثير من الأضرار مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يتسبب الافراط في تناول الشوكولاتة الضارة في زيادة العنف وفرط الحركة بين الاطفال، كما تتسبب في الاصابة بالصداع وذلك بسبب وجود مادة الثيامين الذي يعمل على رفع نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بالصداع.
تعتبر الشوكولاتة البيضاء التي تتكون من السكر والحليب وزبدة الكاكاو من أنواع الشوكولاتة الضارة لأنها لا تحتوي على فوائد الكاكاو الذي يوجد في كل من الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة بالحليب، وكما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات وكمية كبيرة من الدهون مما يتسبب الافراط في تناولها للكثير من المشاكل الصحية وتتسبب في زيادة فرصة الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الفرق بين الشوكولاتة المفيدة و الشوكولاتة الضارة :
– تصنف الشوكولاتة إلى نوعان هما الشوكولاتة المفيدة التي تتمثل في الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لا تقل على 70% وأحيانا تصل إلى 90% ونسبة أقل من السكر والحليب مما يجعلها مفيدة جدا لصحة الانسان، وهناك الشوكولاتة الضارة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحليب بنسبة قد تزيد عن 50% ويتسبب ارتفاع نسبة السكر والدهون إلى الكثير من الامراض.
– للشوكولاتة الداكنة الكثير من الفوائد الصحية، حيث أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد في صحة الدماغ، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ويحارب الالتهابات في جميع أنحاء الجسم، كما تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على مرونة البشرة وتساعد في علاج التجاعيد وعلاج الاكتئاب.
الشوكولاتة المفيدة : تتمثل الشكولاتة المفيدة بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70 % من مكوناتها من الكاكاو، ولها الكثير من الفوائد، حيث تحتوي على مضادات للأكسدة ومركبات طبيعية تسمى الفلافانول والايليكيشنس وتساعد مركبات الفلافونويد على الحفاظ على تدفق الدم، وتقليل من ضغط الدم، كما تساعد على تقليل خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتساعد في حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية من الشمس،
وقد وجدت الدراسات أن الاشخاص البالغين الذين يتناولون القليل من الشوكولاتة خمس مرات في الأسبوع لديهم مؤشر أقل في كتلة الجسم، وتساعد الشوكولاتة على تثبيط مستويات هرمون الكورتيزول التي يساعد على تقليل الإجهاد، وتساعد في رفع كفاءة الجهاز المناعي، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على بعض المعادن الهامة مثل الماغنسيوم والنحاس والبوتاسيوم والتي تساعد في تجديد الخلايا وبناء الأنسجة، وتساعد على الوقاية من الأمراض
وقد أثبتت الأبحاث في جامعة ولاية بنسلفانيا أنه عندما تم تغذية الفئران التي كان لديهم التهاب بنظام غذائي يحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو، مما نتج عن ذلك لديهم التهاب أقل من الفئران الذين لم يحصلوا على الكاكاو، وإذا تم مقارنة ذلك بالبشر فهذا يعني أن شرب فنجان من الشوكولاتة الساخنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو بانتظام للحصول على مادة فلافونيدات ، حيث يمكن أن يساعد على تجنب بعض آثار الأمراض مثل مرض السكري.
الشوكولاتة الضارة : هي نوع من الشوكولاتة يحتوي على نسبة عالية من السكر والحليب، ويحتوي على نسبة قليلة من الكاكاو وتحتوي على نسبة عالية من الدهون، مما يتسبب في زيادة الوزن، والكثير من الأضرار مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يتسبب الافراط في تناول الشوكولاتة الضارة في زيادة العنف وفرط الحركة بين الاطفال، كما تتسبب في الاصابة بالصداع وذلك بسبب وجود مادة الثيامين الذي يعمل على رفع نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بالصداع.
تعتبر الشوكولاتة البيضاء التي تتكون من السكر والحليب وزبدة الكاكاو من أنواع الشوكولاتة الضارة لأنها لا تحتوي على فوائد الكاكاو الذي يوجد في كل من الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة بالحليب، وكما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات وكمية كبيرة من الدهون مما يتسبب الافراط في تناولها للكثير من المشاكل الصحية وتتسبب في زيادة فرصة الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
