ثقافة القهوة تتطور ، لم تعد القهوة مجرد عنصر ثانوي نخفيه تحت طبقات من السكر والكريمة المخفوقة وتوابل اليقطين . اليوم ، القهوة هي شيء معقد ولذيذ يمكن تقديره وتجربته واحترامهة . على الرغم من أن ستاربكس وبيت لا يزالان يتمتعان بسمعة عالية ، إلا أن متاجر الحرفيين المحليين أصبحت أكثر وأكثر شعبية ، وتروّج للقهوة أحادية المصدر ، وتقنيات التحميص الخفيف لحبوب القهوة . وجود متخصصي متعلمين ووجود أدوات صناعة القهوة على الرغم من أنها باهظة الثمن وحتى دورات تعليم صناعة البن الخاصة بهم ، هذه المقاهي هي حلم لعاشق القهوة .
ولكن بالنسبة للاشخاص العادية ، فإن المعلومات عن القهوات الجديدة يمكن أن يكون قوياً . هل أحب القهوة الإثيوبية أو الإندونيسية ، وهل نوع القهوة المقطرة أو الجافة ، القهوة الداكنة أو الفاتحة .
العوامل المؤثرة على مذاق القهوة
في الواقع ، يكاد يكون من المستحيل تعميم نكهة القهوة . هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الطعم : ارتفاع النبات ونضج الثمار ومدى غسل حبوب القهوة . ومع ذلك ، يمكننا الحصول على عبق مختلف بمجرد مذاق فنجان القهوة الذي يعتمد على نوع القهوة مصنع في أي جزء من العالم .
وحيث أن البن مصدر واحد هو اتجاه متزايد اليوم ، فإن القدرة على التمييز بين مختلف الأذواق من مختلف البلدان ستساعدك على اختيار نكهة القهوة التي تستمتع بها أكثر من غيرها. قمنا بتجميع اراء لنكهة القهوة على أساس كل منطقة . تذكر أن هذا لا يأخذ في الاعتبار عملية التحميص ، والتي يمكن أن تؤثر حقًا على النتيجة النهائية . لكن في المرة القادمة ، عندما تدخل مقهىًا محترفًا وتشرب كوب من القهوة مليئًا بغطاء سميك ، يرتدي عاملين بالمحل ملابس أمريكية ، ستعرف ما ستطلبه من القائمة .
أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنهاالقهوة في أمريكا الوسطى (جواتيمالا ، هندوراس ، السلفادور ، نيكاراجوا)
فإن أمريكا الوسطى قد أثرت بشكل كبير على الكثير في نكهة القهوة لديها . عادة ما تكون هذه القهوة متوازنة للغاية مع خليط جيد من الحلاوة الناعمة وبعض حموضة الفواكه ، حموضة الفواكه (لسطوع مذاق القهوة) . وغالبا ما توصف بأنها ذات نكهة “نظيفة” .
القهوة في أمريكا الجنوبية (كولومبيا والبرازيل والإكوادور وبوليفيا)
والبرازيل هي بالفعل أكبر منتج للبن في العالم ، حيث تقدم 25 في المائة من حبوب البن في الولايات المتحدة . القهوة الأمريكية الجنوبية شبيهة نسبيا بالقهوة الأمريكية الوسطى : إنها خفيفة نسبياً إلى متوسطة . ومع ذلك ، يميل البن الكولومبي إلى أن يكون أكثر حلاوة وأقل حموضة (حتى مع مذاق الجوز به) ، والقهوة البرازيلية أقل حده من حيث الطعم بعد المذاق وأكثر كريمية مع مذاق الشوكلاته .
القهوة في افريقيا (اثيوبيا ، كينيا ، أوغندا)
القهوة نشأت في إثيوبيا . وفقاً لبعض محبي القهوة على دراية جيدة ، ينتج هذا البلد القهوة الأكثر نقاء . قد يكون السبب في ذلك أن إثيوبيا هي البلد الوحيد الذي يتم فيه زراعة البن بشكل كبير ، مما يجعل تنوع النكهة شديد التنوع . عادة ما توصف القهوة الأفريقية بأنها معقدة ، فاكهية وزهرية . هذه هي أقوى ، ونكهة عبق ونكهة كاملة .
القهوة في آسيا (اندونيسيا ، الهند ، الفلبين)
القهوة الآسيوية تميل إلى أن تكون أكثر قتامة وأكثر قتامة من معظم الخلطات الأخرى . على عكس قهوات أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية المشهورة عالميًا ، فإن حبوب القهوة غير المألوفة من آسيا تخلق جو من الاراء المختلفة بين الأخرين : إما الحب الكامل أو الكراهية المطلقة لها . حبوب القهوة هي أقل حمضية ، وأكثر تعقيدا ، وفي بعض تكون نكهتها لاذعه .
ولكن بالنسبة للاشخاص العادية ، فإن المعلومات عن القهوات الجديدة يمكن أن يكون قوياً . هل أحب القهوة الإثيوبية أو الإندونيسية ، وهل نوع القهوة المقطرة أو الجافة ، القهوة الداكنة أو الفاتحة .
العوامل المؤثرة على مذاق القهوة
في الواقع ، يكاد يكون من المستحيل تعميم نكهة القهوة . هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الطعم : ارتفاع النبات ونضج الثمار ومدى غسل حبوب القهوة . ومع ذلك ، يمكننا الحصول على عبق مختلف بمجرد مذاق فنجان القهوة الذي يعتمد على نوع القهوة مصنع في أي جزء من العالم .
وحيث أن البن مصدر واحد هو اتجاه متزايد اليوم ، فإن القدرة على التمييز بين مختلف الأذواق من مختلف البلدان ستساعدك على اختيار نكهة القهوة التي تستمتع بها أكثر من غيرها. قمنا بتجميع اراء لنكهة القهوة على أساس كل منطقة . تذكر أن هذا لا يأخذ في الاعتبار عملية التحميص ، والتي يمكن أن تؤثر حقًا على النتيجة النهائية . لكن في المرة القادمة ، عندما تدخل مقهىًا محترفًا وتشرب كوب من القهوة مليئًا بغطاء سميك ، يرتدي عاملين بالمحل ملابس أمريكية ، ستعرف ما ستطلبه من القائمة .
أنواع القهوة المختلفة ومعلومات عنهاالقهوة في أمريكا الوسطى (جواتيمالا ، هندوراس ، السلفادور ، نيكاراجوا)
فإن أمريكا الوسطى قد أثرت بشكل كبير على الكثير في نكهة القهوة لديها . عادة ما تكون هذه القهوة متوازنة للغاية مع خليط جيد من الحلاوة الناعمة وبعض حموضة الفواكه ، حموضة الفواكه (لسطوع مذاق القهوة) . وغالبا ما توصف بأنها ذات نكهة “نظيفة” .
القهوة في أمريكا الجنوبية (كولومبيا والبرازيل والإكوادور وبوليفيا)
والبرازيل هي بالفعل أكبر منتج للبن في العالم ، حيث تقدم 25 في المائة من حبوب البن في الولايات المتحدة . القهوة الأمريكية الجنوبية شبيهة نسبيا بالقهوة الأمريكية الوسطى : إنها خفيفة نسبياً إلى متوسطة . ومع ذلك ، يميل البن الكولومبي إلى أن يكون أكثر حلاوة وأقل حموضة (حتى مع مذاق الجوز به) ، والقهوة البرازيلية أقل حده من حيث الطعم بعد المذاق وأكثر كريمية مع مذاق الشوكلاته .
القهوة في افريقيا (اثيوبيا ، كينيا ، أوغندا)
القهوة نشأت في إثيوبيا . وفقاً لبعض محبي القهوة على دراية جيدة ، ينتج هذا البلد القهوة الأكثر نقاء . قد يكون السبب في ذلك أن إثيوبيا هي البلد الوحيد الذي يتم فيه زراعة البن بشكل كبير ، مما يجعل تنوع النكهة شديد التنوع . عادة ما توصف القهوة الأفريقية بأنها معقدة ، فاكهية وزهرية . هذه هي أقوى ، ونكهة عبق ونكهة كاملة .
القهوة في آسيا (اندونيسيا ، الهند ، الفلبين)
القهوة الآسيوية تميل إلى أن تكون أكثر قتامة وأكثر قتامة من معظم الخلطات الأخرى . على عكس قهوات أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية المشهورة عالميًا ، فإن حبوب القهوة غير المألوفة من آسيا تخلق جو من الاراء المختلفة بين الأخرين : إما الحب الكامل أو الكراهية المطلقة لها . حبوب القهوة هي أقل حمضية ، وأكثر تعقيدا ، وفي بعض تكون نكهتها لاذعه .
