[img3]https://modo3.com/thumbs/fit630x300/2778/1384432051/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9.jpg[/img3]
المقادير :
1 كيلو لحمة
4 أكواب برغل ناعم
4 بصلة متوسطة
1 ملعقة كبيرة ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
الحشوة
مقدار من الصنوبر المحمص أو الجوز المفروم
نصف كيلو لحمة
بصلة متوسطة 2
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات
صلصة اللبن
1 كيلو لبن زبادي
1 بيضة متوسطة
ربع ملعقة صغيرة من النشاء
1 كوب حليب
2 فص ثوم
بقدونس أو كزبرة مفرومة
1 ملعقة سمنة بلدية
طريقة التحضير :
فقط ثم افرمي افرمي اللحمة بفرامة اللحمة لمرة واحدة
البرغل ثلاث مرات متتالية مع مقدار مناسب من البصل و البهارات , ثم ادعكي البرغل و اللحم مع بعض حتى يمتزجوا جيدا و تتكون لديك عجينة الكبة.
اقلي البصلة ثم أضيفي اللحمة و البهارات و قلبيهم جيدا حتى يجف الماء تماماً ثم ارفعيهم عن النار و أضيفي الصنوبر أو الجوز , قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم قومي برقها و أغلقيها من طرف واحد فقط , احشيها بكمية من اللحمة المجهزة ثم أغلقيها , قومي بتبليل يديك بالماء البارد خلال عملية الرق و الإغلاق ثم اقلي الكبة بالزيت و قومي بوضعها جانبا.
في إناء عميق ضعي اللبن و بياض البيضة وكمية من النشاء و الحليب ثم اخلطيهم جيدا و ضعي الخليط على نار هادئة نوعا ما و استمري بالتحريك الى أن يغلي .أضيفي أقراص الكبة المقلية على خليط اللبن و دعيهم لمدة تصل إلى 10 دقائق تقريبا ثم اقلي الثوم و البقدونس في مقلاة فيها سمنة و ضعيه فوق اللبن المغلي.
المقادير :
1 كيلو لحمة
4 أكواب برغل ناعم
4 بصلة متوسطة
1 ملعقة كبيرة ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
الحشوة
مقدار من الصنوبر المحمص أو الجوز المفروم
نصف كيلو لحمة
بصلة متوسطة 2
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات
صلصة اللبن
1 كيلو لبن زبادي
1 بيضة متوسطة
ربع ملعقة صغيرة من النشاء
1 كوب حليب
2 فص ثوم
بقدونس أو كزبرة مفرومة
1 ملعقة سمنة بلدية
طريقة التحضير :
فقط ثم افرمي افرمي اللحمة بفرامة اللحمة لمرة واحدة
البرغل ثلاث مرات متتالية مع مقدار مناسب من البصل و البهارات , ثم ادعكي البرغل و اللحم مع بعض حتى يمتزجوا جيدا و تتكون لديك عجينة الكبة.
اقلي البصلة ثم أضيفي اللحمة و البهارات و قلبيهم جيدا حتى يجف الماء تماماً ثم ارفعيهم عن النار و أضيفي الصنوبر أو الجوز , قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم قومي برقها و أغلقيها من طرف واحد فقط , احشيها بكمية من اللحمة المجهزة ثم أغلقيها , قومي بتبليل يديك بالماء البارد خلال عملية الرق و الإغلاق ثم اقلي الكبة بالزيت و قومي بوضعها جانبا.
في إناء عميق ضعي اللبن و بياض البيضة وكمية من النشاء و الحليب ثم اخلطيهم جيدا و ضعي الخليط على نار هادئة نوعا ما و استمري بالتحريك الى أن يغلي .أضيفي أقراص الكبة المقلية على خليط اللبن و دعيهم لمدة تصل إلى 10 دقائق تقريبا ثم اقلي الثوم و البقدونس في مقلاة فيها سمنة و ضعيه فوق اللبن المغلي.
