المقادير
كيلوغرام من الكوسا الصغيرة الحجم.
250غ من اللحم المفروم وسطاً.
كوب من الأرز.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
ملعقة طعام من معجون البندورة.
الصلصة
نصف كيلوغرام من البندورة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
ماء لطهو الكوسا.
عصير حبة من الليمون الحامض.
الطريقة
تغسل حبات الكوسا وتنقر جيداً.
تخلط مقادير الحشو جيدا.
تحشى حبات الكوسا المنقورة بهذه الحشوة.
تصف حبات الكوسا في قدر، ويضاف إليها الماء والبندورة المقطعة.
تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تنضج حبات الكوسا.
يضاف الثوم، وعصير الحامض، والنعناع اليابس، يغلى قليلاً… ثم يقدم
