المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم+1 ملعقة كبيرة عسل أبيض+2 بيضة+¼ كوب زيت+3 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق+4 قطع جبنة مثلثات (أو 4 ملاعق جبنة مطبوخة أكواب بدون نكهة طاغية)+ملعقة كبيرة ملح وفلفل أبيض+1 ملعقة كبيرة بودرة بصل+ملعقة كبيرة ممسوحة بودرة ثوم+رشة جوزة الطيب+1 ملعقة صغيرة بابريكا+رشة كسبرة جافة+رشة بودرة حبهان+ملعقة صغيرة كمون+لون أحمر حسب الرغبة.
للحشو حسب الرغبة:
زيتون أخضر أو فلفل أسود حصى.
الطريقة:
في محضر الطعام، يوضع اللحم المفروم وكل التوابل ويضرب الخليط جيدا ثم يضاف البيض والزيت والعسل والجبن واللون الأحمر، ويضرب الخليط جيدا ثم يضاف الدقيق ويضرب الخليط جيدا مرة أخرى."مهم الضرب حتى يصبح الخليط ناعم جدا" ثم يوضع الخليط على ورق زبدة، ويوضع الحشو حسب الرغبة، ثم يلف جيدا بورق الزبدة ليشكل رول ويقفل من الجهتين.
ثم يلف في ورق فويل ويلف جيدا ويقفل من الجهتين بعدها يوضع رول اللانشون في بايركس صغير(أو أي قالب متوفر)، ثم يوضع البايركس الصغير في بايركس أكبر منه ومبطن بفوطة، (الفوطة تساعد على توصيل درجة الحرارة بهدوء للانشون حتى ينضج جيدا) ثم يملأ البايركس الكبير بالماء المغلي حتى النصف، ويدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة ونصف ثم تترك لتبرد تماما، ثم تنزع طبقة الفويل، ثم تدخل الثلاجة لتبرد تماما مع مراعاة وضعه في علبة محكمة، ثم تقطع.
يلاحظ وجود مسامات مفتوحة داخا قطع اللانشون مثل الجاهز، ولكنه صحي أكثر ومضمون ومغذي
