مجموع الوقت
1 ساعة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
6 أشخاص
سهل
المكوّنات
- أرز بسمتي - كوبان
- جزر مقطّع - نصف كوب
- بازلاء خضراء مسلوقة - نصف كوب
- باذنجان - 2
- دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - 500 غرام
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل - بحسب الرغبة
- كاري - ملعقة صغيرة
- بهارات دجاج - ملعقة صغيرة
- قرفة - ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
- بصل بودرة - ملعقة صغيرة
- زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة
- سمن أو زيت أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- إغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح ثمّ إنقعيه في الماء المملّحلحوالى 30 دقيقة ثمّ حمّريه.
2- إغسلي قطع الدجاج ثمّ حمّريها بملعقة كبيرة من السمن.
3- نكّهي الدجاج بالملح والفلفل ونصف كمية كل من الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل.
4- إغسلي الأرز ثمّ ضعيه في قدر على النار مع ملعقتين كبيرتين من السمن.
5- نكّهي بالملح والفلفل وباقي كمية الكاري وبهارات الدجاج والقرفة والثوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل.
6- أضيفي الجزر والبازلاء ثمّ أغمري المكوّنات بالماء واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز.
7- في قالب عميق، ضعي طبقة من الفراخ تليها طبقة من الأرز وأخيراً طبقة من الباذنجان المقلي.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء المكوّنات.
9- أقلبي القالب في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك. ألف هناء.
