بس تخلصو أكل وعجبكو دزولي دولمه وتشريب.. وإذا ما عجبكو دزولي باجه أو باقلا وبيض.. أو حتى مخلمة عادي :d:d
المكونات
400 جرام جميد (لبن أردني مجفف) و يوجد منه سائل يباع بعبوات
3 كجم لحم خروف مقطع مع العظم مقطع حجم كبير
4 لتر ماء
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 كيلوغرام من الأرز ( رز مش أمريكي)، مغسول ومنقوع ومصفى .
2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 كوب ربع زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كركم
صنوبر ولوز محمص ملح حسب الرغبة
خبز عربي ( نسميه شراك)، وهيك شكل الخبز:
طريقة التحضير
النقاط من 1- 5 لغيتها كلها خرابيط :d
6 يغسل اللحم ، ويوضع في وعاء كبير ، ويغمربالماء البارد ويترك على نار عالية حتى تطفو جميع الشوائب،
7 نتخلص من كل الماء وتغسل قطع اللحم لازالة اية شوائب عالقة ويوضع في وعاء نظيف.
8 يشوح البصل في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح شفافا، ثم يضاف إلى اللحم.
9 يضاف الجميد السائل إلى اللحم وتضاف كمية من الماء حتى يصبح اللحم مغمورا بالسوائل.
10 يطبخ مكشوفا على نار عالية لمدة نصف ساعة مع التحريك عدة مرات.
11 تخفض الحرارة ونستمر في الطهي لمدة ساعة ونصف او ساعتين حسب نوعية اللحم، مع إضافة الماء المغلي بين الحين والآخر للحفاظ على اللحوم مغطاة السائل.
12 يذوب السمن المتبقي في وعاء ويضاف له الزيت النباتي ثم يضاف الارز ، يحرك المزيج لمدة دقيقة ثم تضاف٧ اكواب من الماء المغلي وثم الملح والكركم ، يقلب جيدا ويغطى.
13 يطبخ على حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم يقلب بلطف ، ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق أخرى.
14- يفرد الخبز على سدر واسع ويدار عليه كمية من حليب الجميد ثم يفرد الارز فوقه ثم قطع اللحم ويرش بالصنوبر واللوز ويدار فوقه القليل من السمن الساخن ، ويقدم بالقرب منه لبن الجميد المطبوخ باللحم وخبز شراك اضافي
صحتين وعافية..
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=l8SikXgJzFY[/youtube]
