المكونات والمقادير:
كوب ونصف تمر ***** النواة (للحشو)
كوب لوز (للحشو)
ربع كوب مكسرات مجروشة (للحشو)
بيضه
1 ملعقه باكنج باودر
1 ملعقه سكر
1 ملعقه صغيره فانيليا
ثلاث أرباع كوب طحين
ثلاث أرباع كوب حليب
طريقة التحضير:
- يخلط التمر مع اللوز والمكسرات جيداً للحصول على مزيج متماسك، ثم يترك المزيج جانباً.
- تخلط المكونات الجافه معاً، وتخلط المكونات السائله معاً.
- تخلط المكونات الجافة والسائلة معاً حتى الحصول على مزيج لزج متجانس غير ثقيل.
- يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يرتاح، ثم نأخذ مقدار مغرفة طعام صغيرة ونقلبها فى مقلاة غير لاصقة مدهونة مسبقاً بقليل من الزيت.
- نترك الخليط فى المقلاة على درجة حرارة منخفضة لمدة دقائق حتى تظهر فقاقيع صغيرة.
- تقلب دائرة البان كيك على الوجه الآخر لدقائق أخرى حتى تحمر وجهيها.
- نكرر الخطوات مع باقى المزيج.
- أخيراً تحشى دوائر البان كيك بمزيج التمر المحضر سابقاً وتلف مثل الساندويتش.
- يزين البان كيك بالزبيب والكريمة والمكسرات.
