الآثار الفورية للصودا موثقة بشكل جيد، فبعد حوالي 20 دقيقة من الانتهاء من الصودا، يأخذ الإنسان 100 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من السكر، أو 10 ملاعق صغيرة، وهذه الزيادة في السكر بالدم، تسبب انفجار الانسولين الذي يخدع الكبد لتحويل جميع السكريات إلى دهون، في غضون 40 دقيقة، يتم اكتمال امتصاص الكافيين، ويستجيب بقية الجسم وفقا لذلك، ويبدأ ضغط الدم في الارتفاع، ويبدأ الكبد في تفريغ المزيد من السكر في مجرى الدم، وهذا فقط يحدث في الساعة الأولى، وبمرور الوقت فإن استمرار شرب المشروبات الغازية سيؤثر على جميع أجزاء الجسم تقريبًا .
أجزاء الجسم التي تؤثر عليها المشروبات الغازية1- الدماغ
يمكن للنظام الغذائي المرتفع في السكر أن يتداخل مع عدد من العمليات العصبية، لا سيما تلك المشاركة في صنع الذاكرة، وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Neuroscience أن الكميات المفرطة من السكر المضاف يمكن أن تقلل من إنتاج مادة كيميائية، تعرف بعامل التغذية العصبي المشتق من الدماغ ( BDNF )، ومع المستويات غير الكافية من BDNF، تصبح المهام المعرفية اليومية مثل التعلم وتشكيلات الذاكرة أكثر صعوبة، وكتب الباحثون في استنتاجهم : ” تشير نتائجنا إلى أن النظام الغذائي المستهلك بشكل شائع، يمكن أن يؤثر على الجوانب الحاسمة من اللدونة العصبية والسلوكية، المرتبطة بوظيفة BDNF ” .
2- القلب
في عام 2012، وجدت دراسة من جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يشربون علبة واحدة فقط من الصودا في اليوم، يزيدون بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة ( CHD )، وبالمقارنة مع المشاركين الذين يشربون المشروبات الغازية أقل، فإن أولئك الذين يشربون أكثر عرضة بنسبة 20 بالمائة أكثر للإصابة بنوبة قلبية، وخلص الباحثون إلى أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر كان مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وبعض التغيرات المعاكسة في الدهون والعوامل الملتهبة والليبتين ” .
3- الرئتين
كما ربط العلماء بين استهلاك الصودا وارتفاع مخاطر حدوث مضاعفات رئوية، مثل اضطراب الانسداد الرئوي المزمن ( COPD )، وقد كتب الدكتور زومين شي، الباحث في جامعة أديلايد، والمؤلف الرئيسي لدراسة لعام 2012 : ” ترتبط كمية استهلاك المشروبات الغازية بزيادة فرصة الإصابة بالربو، أو مرض الانسداد الرئوي المزمن، مما يعني أنه كلما زاد استهلاك المشروبات الغازية، زادت فرص الإصابة بهذه الأمراض ” .
4- الأسنان
في كل مرة يشرب الشخص مزيدا من الصودا، فإن روابط السكر تتحد مع البكتيريا في الفم، مما يؤدي إلى ارتفاع الحمض، هذا الحمض يضعف المينا، والذي يؤدي مع مرور الوقت إلى البلاك البكتيرية التي تسبب تسوس الأسنان، كما يخفض الصودا درجة الحموضة في اللعاب، مما يزيد من انتشار البكتيريا وتآكل الأسنان، وعلى النقيض من الاعتقاد السائد، فإن صودا الحمية ليست استثناء، بل ينطبق عليها نفس المشاكل .
حقائق عن أضرار المشروبات الغازية
تعتبر المشروبات السكرية مساهما رئيسيا في الظروف الصحية مثل البدانة، السكري من النوع 2 وتسوس الأسنان، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ( CDC )، يشرب حوالي نصف سكان الولايات المتحدة المشروبات السكرية في أي يوم، مع استهلاك هذه المشروبات أعلى بين المراهقين والشباب، وهناك ما يقرب من 10 ملاعق صغيرة من السكر المضاف في علبة واحدة من الكولا، وتوصي منظمة الصحة العالمية ( WHO ) بتناول ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يومياً، وعلى هذا النحو، ليس من المستغرب أن يرتبط استهلاك المشروبات السكرية بمجموعة من الحالات الصحية، طبقًا لكلية هارفارد للصحة العامة، فإن الأشخاص الذين يشربون 1 – 2 علب من المشروبات السكرية يوميًا، يزيد احتمال إصابتهم بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 26 % .
وقد وجدت دراسة على 40.000 رجل على مدى عقدين من الزمن، أن أولئك الذين قاموا بتناول متوسط علبة واحدة من مشروب سكري في اليوم كان لديهم خطر أعلى بنسبة 20 %، من الإصابة بنوبة قلبية أو الموت بسبب نوبة قلبية، أكثر من الرجال الذين نادراً ما تناولوا المشروبات السكرية، ووجدت دراسة ذات صلة في النساء رابط مماثل بين المشروبات السكرية والقلب، ووجدت دراسة أجريت على مدى 22 عاما على 80 ألف امرأة، أن من استهلكوا المشروبات السكرية يوميا قد ازداد خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 75 في المائة لديهم، مقارنة بالنساء اللاتي نادرا ما يتناولن مثل هذه المشروبات، وقد وجد الباحثون خطرًا مرتفعًا بالمثل عند الرجال، وقدم الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة بكلية هارفارد للصحة العامة مؤخرًا، حجة قوية بأن هناك أدلة علمية كافية، على أن تقليل استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر، سيقلل من انتشار السمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة .
أجزاء الجسم التي تؤثر عليها المشروبات الغازية1- الدماغ
يمكن للنظام الغذائي المرتفع في السكر أن يتداخل مع عدد من العمليات العصبية، لا سيما تلك المشاركة في صنع الذاكرة، وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Neuroscience أن الكميات المفرطة من السكر المضاف يمكن أن تقلل من إنتاج مادة كيميائية، تعرف بعامل التغذية العصبي المشتق من الدماغ ( BDNF )، ومع المستويات غير الكافية من BDNF، تصبح المهام المعرفية اليومية مثل التعلم وتشكيلات الذاكرة أكثر صعوبة، وكتب الباحثون في استنتاجهم : ” تشير نتائجنا إلى أن النظام الغذائي المستهلك بشكل شائع، يمكن أن يؤثر على الجوانب الحاسمة من اللدونة العصبية والسلوكية، المرتبطة بوظيفة BDNF ” .
2- القلب
في عام 2012، وجدت دراسة من جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يشربون علبة واحدة فقط من الصودا في اليوم، يزيدون بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة ( CHD )، وبالمقارنة مع المشاركين الذين يشربون المشروبات الغازية أقل، فإن أولئك الذين يشربون أكثر عرضة بنسبة 20 بالمائة أكثر للإصابة بنوبة قلبية، وخلص الباحثون إلى أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر كان مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وبعض التغيرات المعاكسة في الدهون والعوامل الملتهبة والليبتين ” .
3- الرئتين
كما ربط العلماء بين استهلاك الصودا وارتفاع مخاطر حدوث مضاعفات رئوية، مثل اضطراب الانسداد الرئوي المزمن ( COPD )، وقد كتب الدكتور زومين شي، الباحث في جامعة أديلايد، والمؤلف الرئيسي لدراسة لعام 2012 : ” ترتبط كمية استهلاك المشروبات الغازية بزيادة فرصة الإصابة بالربو، أو مرض الانسداد الرئوي المزمن، مما يعني أنه كلما زاد استهلاك المشروبات الغازية، زادت فرص الإصابة بهذه الأمراض ” .
4- الأسنان
في كل مرة يشرب الشخص مزيدا من الصودا، فإن روابط السكر تتحد مع البكتيريا في الفم، مما يؤدي إلى ارتفاع الحمض، هذا الحمض يضعف المينا، والذي يؤدي مع مرور الوقت إلى البلاك البكتيرية التي تسبب تسوس الأسنان، كما يخفض الصودا درجة الحموضة في اللعاب، مما يزيد من انتشار البكتيريا وتآكل الأسنان، وعلى النقيض من الاعتقاد السائد، فإن صودا الحمية ليست استثناء، بل ينطبق عليها نفس المشاكل .
حقائق عن أضرار المشروبات الغازية
تعتبر المشروبات السكرية مساهما رئيسيا في الظروف الصحية مثل البدانة، السكري من النوع 2 وتسوس الأسنان، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ( CDC )، يشرب حوالي نصف سكان الولايات المتحدة المشروبات السكرية في أي يوم، مع استهلاك هذه المشروبات أعلى بين المراهقين والشباب، وهناك ما يقرب من 10 ملاعق صغيرة من السكر المضاف في علبة واحدة من الكولا، وتوصي منظمة الصحة العالمية ( WHO ) بتناول ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يومياً، وعلى هذا النحو، ليس من المستغرب أن يرتبط استهلاك المشروبات السكرية بمجموعة من الحالات الصحية، طبقًا لكلية هارفارد للصحة العامة، فإن الأشخاص الذين يشربون 1 – 2 علب من المشروبات السكرية يوميًا، يزيد احتمال إصابتهم بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 26 % .
وقد وجدت دراسة على 40.000 رجل على مدى عقدين من الزمن، أن أولئك الذين قاموا بتناول متوسط علبة واحدة من مشروب سكري في اليوم كان لديهم خطر أعلى بنسبة 20 %، من الإصابة بنوبة قلبية أو الموت بسبب نوبة قلبية، أكثر من الرجال الذين نادراً ما تناولوا المشروبات السكرية، ووجدت دراسة ذات صلة في النساء رابط مماثل بين المشروبات السكرية والقلب، ووجدت دراسة أجريت على مدى 22 عاما على 80 ألف امرأة، أن من استهلكوا المشروبات السكرية يوميا قد ازداد خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 75 في المائة لديهم، مقارنة بالنساء اللاتي نادرا ما يتناولن مثل هذه المشروبات، وقد وجد الباحثون خطرًا مرتفعًا بالمثل عند الرجال، وقدم الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة بكلية هارفارد للصحة العامة مؤخرًا، حجة قوية بأن هناك أدلة علمية كافية، على أن تقليل استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر، سيقلل من انتشار السمنة والأمراض المرتبطة بالسمنة .
