المقادير
بصلة مفرومة.
250 جرام مشروم مسلوق.
1 – 4 كوب زيت زيتون.
كوب عدس أصفر.
1 – 2 كوب بقدونس مفروم.
جزرة مبشورة.
2 ثمرة طماطم.
ثمرة فلفل رومي.
ملح، فلفل اسمر، بهارات.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب دقيق أبيض.
زيت للقلي.
الطريقة
يوضع كل من الفلفل الرومي، المشروم، البقدونس، الثوم، والجزر في وعاء واحد.
ويتبل بالملح والفلفل والبهارات حتى يتجانس الخليط تماما.
يسلق العدس الأصفر ويصفى من الماء.
نقوم بتحمير البصلة إلى أن تبدأ بالذبول وتتحول إلى اللون الذهبي .
وتضاف إلى العدس وتقلب جيدا حتى يتجانس الخليط .
ويضاف إلى الخليط السابق، ثم تفرم جيدا حتى تتحول إلى عجينة طرية.
يفرد الدقيق في صينية مسطحة.
نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم وتشكل إلى أقراص .
توضع فوق الدقيق حتى لا يلتصق، توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك .
ثم تقلى في الزيت وبعدها توضع في خبز «البرغر» وتزين بحلقات الطماطم والفلفل وتقدم ساخنة .
