الكمية*تكفي*4*أشخاصعلبتان*من*الحمص*(وزن*كل*منهما*400*غ)،*المصفى*والمجفف*على*محارم*ورقيةفصا*ثوم*مهروسانحفنة*من*البقدونس*وحفنة*من*الكزبرةرأس*فليفلة*حمراء*حريفة،*منظف*من*البذورملعقتان*صغيرتان*من*الكمون*المطحونملعقتان*صغيرتان*من*الكزبرة*المطحونةملعقتا*طعام*من*الدقيق*الكامل*الحبوبملعقة*طعام*زيت*نباتيأرغفة*برغر،*أوراق*خس،*بندورة،*صلصة*ثوم*ومايونيز،*وكاتشاب*حريف*للتقديمصلصة*التزاتزيكي100*مل*لبن**ملعقة*طعام*عصير*ليمونفص*ثوم*مهروسخيارة***مبروشة*ناعماًالتحضير*يوضع الحمص والثوم والأعشاب والفليفلة الحريفة والتوابل في خلاط الطعام. يهرس المزيج ليصبح مفروماً ناعماً. يجب أن يكون المزيج جافاً وسميكاً. وإذا لم يكن هكذا، يضاف إليه القليل من الدقيق حتى يتماسك. يقرص الخليط إلى 6 أو 8 أقراص برغر.يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى 4 أقراص برغر كل مرة، لمدة 3 دقائق تقريباً على كل جهة، حتى تشقرّ.في غضون ذلك، تخلط مكونات التزاتزيكي مع بعضها. تشطر قطع خبز البرغر إلى نصفين وتحمص قليلاً، ثم توضع عليها أوراق السلطة، والبندورة، والبرغر وصلصة التزاتزيكي. يقدم البرغر مع المايونيز والكاتشاب.في*الحصة*الواحدة*: 447*وحدة*حرارية،*13*غ*دهون*(3*غ*دهون*مشبعة*)*،*67*غ*كربوهيدرات*.
