مجموع الوقت
1 ساعة
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
10 أشخاص
متوسط
المكوّنات
- عجينة فيلو - 500 غرام
- زيت نباتي للقلي - كوبان
- لتحضير الحشوة:
- جبن فيتا - 250 غرام
- جبن عكاوي محلّى نصف تحلية - كيلوغرام
- بقدونس طازج مفروم - نصف كوب
- حبة البركة - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - نصف كوب
- حليب سائل - كوب
- خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
- بيض - 2
- فلفل أسود - بحسب الرغبة
- ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، فتّتي جبن الفيتا والعكاوي جيداً، أضيفي إليهما حبّة البركة والبقدونس واخلطيهم جيداً.
2- في وعاء آخر، أخفقي البيض، الحليب، الزيت، الخلّ، الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
3- أقطعي عجينة الفيلو إلى مستطيلات.
4- ضعي عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها.
5- إدهني الشرائح بمزيج البيض والحليب.
6- إحشي طرفاً من المستطيل بحوالى ملعقة كبيرة من الحشوة.
7- أغلقي الطرف الفارغ على الحشوة. باستخدام الشوكة أطبقي أطراف العجينة.
8- أعيدي الكرّة حتى نفاذ الحشوة.
9- في قدر عميق، حمّي الزيت واقلي البرك حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
10- إرفعيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وصفّيها من فائض الزيت على محارم ورقيّة.
11- قدّميها ساخنة.
نصائح
حضّري من أطيب طبخة وصفات لمقبلات شهية مثل كروكيت البطاطس الشهي ومحشي ورق العنب.
