كيلو لحم غنم بالعظم او اي نوع لحم\2 عود قرفة\10 حبات هيل و10 قرنفل يعني مو حساب تقدير بالنظر\ و4 ورق غار\2 راس بصل كبير مقطع جوانح\2 فص ثوم مهرس\برش برتقالة\2 طماطة كبيرة مثرومة\2 ملعقة كبيرة معجون طماطة\2\1 ملعقة صغيرة كمون\2\1 ملعقة صغيرة كركم\2 ملعقة صغيرة ملح\ملعقة صغيرة فلفل اسود او اقل\ملعقة صغيرة هيل وملعقة صغيرة قرفة
اول شي اسلك اللحم يعني بس يفور اذب الماي
نسخن زيت ونضيف البهارات الصحيحة ونشوحها شوية وبس تطلع ريحتها نضيف البصل والثوم ونحمس ونضيف اللحم ونستمر بالحمس حتى يتحمر وكلما نحمس اكثر افضل
نضيف قشور البرتقال والطماطة المثرومة والمعجون وتشكيلة البهارات المطحونة ونضيف ماي ونحركة ونتركه على نار متوسطة لحد ما يستوي اللحم
اثناء ذلك ننقع 3 كوب رز او اكثر حسب الكمية المطلوبة
من يستوي اللحم نرفعة ونخلي على جهة ونخلي الماي يغلي وممكن نزود ملح حسب كمية التمن ونضيف التمن ونخلي يغلي
حسب الرغبة ممكن ننقع ملعقة صغيرة زعفران ب4\1 كوب مي والتمن بس ينشف مايه نضيف الزعفران ونرجع اللحم ونتركه يتهدر على نار هادئة
":x":x":x":x":x":x":x":x":x":x
