2 كوب طحين.
½ كوب نشا.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 كوب زبد سائلة.
1 كوب سكر.
بشر قشر 2 حبة برتقال كبيرة.
4 صفار بيض.
مكونات الآيسنج
1 كوب سكر بودرة.
4 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال.
الطريقة
ينخل الطحين والنشا والبيكنج بودر في إناء متوسط.
في إناء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يندمج.
ثم يضاف إليهما بشر البرتقال ويخفق الخليط لثواني.
يذاب الزبد في مقلاة على نار متوسطة.
ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق على سرعة عالية.
يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض وتقلب المكونات معاً بالملعقة.
ثم تعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم الملمس.
يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك في البراد لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله.
يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة.
ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك ½ سم.
بواسطة قطاعات دائرية محدبة الأطراف.
يُقطع العجين إلى دوائر ترص في صواني خَبز مسطحة مدهونة بالزبد المذاب.
يُخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
يُخرج البسكويت من الفرن ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الأيسنج
ينخل السكر البودرة في وعاء عميق.
يضاف إليه عصير البرتقال ويقلبان معاً حتى يمتزجا جيداً.
ثم يضاف بشر البرتقال ويقلب الخليط مرة أخرى.
4بواسطة ملعقة صغيرة، يُخذ كمية صغيرة من الآيسينج وتفرد على البسكويت بظهر الملعقة.
عندما يجف الآيسنج على البسكويت، يرص في صحن التقديم ويقدم.
ويمكن حفظه في علبة محكمة الغلق في مكان جاف
