المقادير:
عجينة البيتزا
المقادير:
3 كوب طحين
½ 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1ملعقة صغيرة سكر½ 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء فاتر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب و½ 2 ملعقة زيت والملح وتعجن إما بالعجانة أو باليد ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس
3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أوممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتستعمل.
نصائح الشيف:
· عندما تفرد العجينة يراعى أن تثقب عدة مرات بشوكة لضمان توزيع الحرارة والهواء أثناء الطبخ
· تخبز في فرن حامي على 200-210 سلسيوس
· في حال استعمال الصينية المثقوبة تدهن بالزيت وتفرد العجينة وتوضع الحشوة وتخبز في الطبقة الاخيرة من الفرن لعدة دقائق ثم في الوسطى حتى تنضج
· احرصي على التأكد من نضج القاع ويمكن ان تتأكدي من ذلك برفع العجينة بملعقة مسطحة للتأكد السواء.
بصلة صغيرة مفرومة شرائح
حبة فليفلة صفراء مفرومة شرائح
حبة فليفلة خضراء مفرومة شرائح
½ علبة فطر منظف ومقطع
علبة روست بيف أو بقايا ستيك أو روستو من يوم سابق مقطعة شرائح
2 ملعقة طعام كبيرة ورستشير صوص
2 سن ثوم مدقوق
3 ملعقة طعام زيت زيتون
1كوب جبنة موزريلا
1 كوب جبنة شدر
¼ كوب جبنة بارمزان
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
1. نضع ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ويضاف البصل ويقلب لدقيقة
2. يضاف الفطر والفليفلة الملونة ويقلب ويرش بالملح والفلفل الاسود
3. يضاف اللحم وترش بالورستشير صوص وتقلب لمدة لدقيقة وترفع عن النار وتترك لتبرد
4. يخلط بقية زيت الزيتون بالثوم وتدهن به العجينة المفرودة
5. تضاف الحشوة االمحضرة سابقا الى العجينة المفرودة بالصينية وتضاف الجبنة الموزريلا والشيدر والبارمزان على الوجه
6. تشوى البيتزا حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة
