الإعداد
- 1 طريقة عمل العجينة :
- 2 ينخل الطحين ثم يخلط مع الباكينج باودر وبودرة اللوز
- 3 تضاف الزبدة والدهن النباتي ويبسس المزيج وتعمل حفرة في الوسط يسكب فيها الماء البارد المذوب فيه السكر والملح
- 4 تجمع العجينة دون العجن
- 5 توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك لترتاح لمدة ساعة بالثلاجة ثم تفرد على طاولة العمل المرشوشة بالطحين تشكل على شكل صحن دائري مثل البيتزا (تنحى الأطراف الزائدة بواسطة قطاعة بيتزا)ملاحظة: توضع على صينية غير مدهونة
- 6 يصنع بها بعض الثقوب بواسطة الشوكة لكي لا تنتفخ أثناء الخبز
- 7 يوضع فوقها ورق شمع (ورق خبز) مع حمص يابس وتدخل الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة تتراوح بين من 20 إلى 30 دقيقة
- 8 يجب نزع ورق الشمع والحمص بعد أن تحمر الأطراف لكي يخبز قلب التارت كذلك تخرج من الفرن وتوضع على شبك لتبرد ثم تزين بصلصة الفراولة والفواكة
- 9 إقتراح:
- 10 يمكن إستعمال الكمية كلها طحين (دقيق) أو يمكن إدخال نوع من المكسرات للتغيير في النكهة
- 11 طريقة عمل الصلصة:
- 12 يطرى الجيلاتين في الماء
- 13 يخلط التوت البري أو الفراولة
- 14 يضاف السكر وعصير الليمون، ينقع المزيج قليلاً ويصفى ثم يضاف الجيلاتين المنقوع والمذاب في ملعقة كبيرة ماء الساخن
- 15 ثم يترك ليبرد ويتماسك قليلاً دون أن يجمد
- 16 كيفية تحضير الكريمة شانتي:
- 17 توضع الكريمة الطازجة الباردة جداً في وعاء عميق وتخفق مع الفانيليا ثم تضاف ملعقة السكر الناعم ويواصل الخفق إلى أن نحصل على كريمة كثيفة ومتماسكة دون الأكثار من الخفق
