الشيش طاووق يعتبر من أكثر الأكلات والمشاوي التي يتم صنعها من قطع الدجاج الذي يتم تقطيعها إلى مكعبات وهي التي يتم عملها من أوراك أو صدور الدجاج التي يتم تقطيعها إلى المكعبات ويتم تتبيلها وشويها على الفحم، وهي تعتبر من أفضل الطرق والأشياء المميزة الخاصة بالدجاج وهي ذات طعم لذيذ ومميز وهذا إذا كانت التتبيلة التي يتم استعمالها في صنعها والتي تجعلها شهية وذات طعم مميز.
وأيضاً كلما زادت مد نقع الدجاج في التتبيلة وهي التي زادت طراوة وليونة الشيش طاووق ويجعل طعمها شهي ومميز وهذا ما يبحث عنه العديد من الأشخاص لأنها من الوصفات ذات الطعم المميز واللذيذ.
تتبيلة الشيش طاووق
المكونات
4 قطع من صدور الدجاج الخالي من العظام تماماً.
3/4 كوب من اللبن الرائب أو زبادي.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 ملاعق من عصير الليمون الطازج.
أثنان ملعقة من الزيت النباتي سواء الذرة أو عباد الشمس.
أثنان ملعقة كبيرة من قلب الطماطم.
أثنان فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
1/4 ملعقة صغيرة من مطحون إكليل الجبل.
واحد ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون.
واحد ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح طعام ناعم وهذا يكون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قومي بتنظيف صدور الدجاج جيداً أو الأوراك وخليها من العظم تماماً ويتم غسلها بالماء والخل ويتم تقطيع الدجاج على هيئة مكعبات كبيرة الحجم.
قومي بمزج اللبن الرائب أو الزبادي مع الليمون والزيت وقلب الطماطم والثوم جيداً ويتم إضافة لخا جميع البهارات الأخرى التي قمنا بتقديمها لكم.
عليكي أن تقومي بتغطية الوعاء ووضعة في الثلاجة وهذا يكون لمدة ساعتين ومن الأفضل أن يتم ترك قطع الشيش طاووق في الثلاجة وهذا يكون طوال الليل لأنها تعطي طعم ومذاق أفضل.
قومي بإشعال الفحم في المنقل ويتم تركه إلى أن يتحول إلى جمر لونه أحمر.
عليكي أن تقومي بإخراج الشيش طاووق من الثلاجة ويتم البدء بشك جميع المكعبات الخاصة بالدجاج داخل الأسياخ المخصصة للشوى ومن الممكن إضافة معه حبات من الفطر ويكون بين كل حبة دجاج وأخرى.
قومي بشوى قطع الشيش طاووق وهذا حتى أن ينضج تماماً ومن الممكن أن يتم تقديمها مع البطاطس المقلية والأرز أو المكرونة أو الخبز وهذا يكون حسب الرغبة.
تتبيلة الشيش طاووق بالبهارات
المكونات
أثنان قطعة من صدور الدجاج أو الأوراك ولابد وأن تكون خالي تماماً من العظم.
إثنان ملعقة صغيرة من الخل.
أثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي سواء الذرة أو عباد الشمس وهذا حسب الرغبة.
إثنان ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
واحد ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
واحد ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
واحد ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
واحد ملعقة صغيرة من العسل الأبيض الطبيعي.
طريقة التحضير
قومي بتنظيف صدور أو أوراك الدجاج جيداً ويتم تقطيعها إلى مكعبات ذات المكعبات الكبيرة.
عليكي أن تقومي بخلط جميع المكونات وهي الخل والزيت النباتي والبابريكا الحلوة والزعتر الناشف المطحون والملح والفلفل الأحمر الحار والقرفة المطحونة والعسل الأبيض.
ثم قومي بمزج هذه المكونات ويتم إضافة إليها جميع قطع الدجاج المقطع ومزجها بداخلها جيداً حتى يتغلغل الخليط داخل قطع الدجاج ويوجد عليها غطاء ويتم وضعها في الثلاجة.
ومن الأفضل أن يتم تتبيلها ليلاً لتأخذ طعم الدجاج جيداً وأيضاً من الممكن استعمالها بعد ساعتين من نقع الدجاج ويتم إخراجها من الثلاجة ويتم وضعها داخل الأسياخ ووضع معها قطع من الطماطم المقطعة والفلفل الألوان ومن الممكن شويها داخل الفرن أو على الفحم.
يتم تقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
تتبيلة الشيش طاووق اللبناني في المنزل
المكونات
1/2 كيلو من صدور أو أوراك الدجاج المقطعة والخالية من العظم.
واحد كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
6 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
واحد ملعق كبيرة من بهارات الكاري.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
واحد ملعقة صغيرة من البهارات التي يتم تشكيلها.
اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
قومي بوضع اللبن الرائب أو الزبادي داخل وعاء وعليه عصير الليمون والثوم المفروم.
عليكي أن تقومي بمزج جميع المكونات معاً حتى تتداخل في بعضها البعض وهذا حتى تتداخل معاً ويتم تنكهها بالفلفل الأحمر ومعه الكاري والفلفل الأسود المطحون والملح.
ويتم خلط جميع المكونات من جديد وهذا حتى يتم الحصول على مزيج متداخل ومتجانس معاً.
يتم إضافة له قطع الدجاج ومزجها في الخليط جيداً ويتم وضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الأقل.
يتم وضع قطع الدجاج داخل الأسياخ الخشبية المخصصة للشوي ويتم وضعها على الفحم وتحميرها جيداً.
تقدم ساخنة بعد نضجها تماماً وتقدم مع الخبز أو الأرز أو المكرونة والبطاطس المقلية.
وأيضاً كلما زادت مد نقع الدجاج في التتبيلة وهي التي زادت طراوة وليونة الشيش طاووق ويجعل طعمها شهي ومميز وهذا ما يبحث عنه العديد من الأشخاص لأنها من الوصفات ذات الطعم المميز واللذيذ.
تتبيلة الشيش طاووق
المكونات
4 قطع من صدور الدجاج الخالي من العظام تماماً.
3/4 كوب من اللبن الرائب أو زبادي.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 ملاعق من عصير الليمون الطازج.
أثنان ملعقة من الزيت النباتي سواء الذرة أو عباد الشمس.
أثنان ملعقة كبيرة من قلب الطماطم.
أثنان فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
1/4 ملعقة صغيرة من مطحون إكليل الجبل.
واحد ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون.
واحد ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح طعام ناعم وهذا يكون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قومي بتنظيف صدور الدجاج جيداً أو الأوراك وخليها من العظم تماماً ويتم غسلها بالماء والخل ويتم تقطيع الدجاج على هيئة مكعبات كبيرة الحجم.
قومي بمزج اللبن الرائب أو الزبادي مع الليمون والزيت وقلب الطماطم والثوم جيداً ويتم إضافة لخا جميع البهارات الأخرى التي قمنا بتقديمها لكم.
عليكي أن تقومي بتغطية الوعاء ووضعة في الثلاجة وهذا يكون لمدة ساعتين ومن الأفضل أن يتم ترك قطع الشيش طاووق في الثلاجة وهذا يكون طوال الليل لأنها تعطي طعم ومذاق أفضل.
قومي بإشعال الفحم في المنقل ويتم تركه إلى أن يتحول إلى جمر لونه أحمر.
عليكي أن تقومي بإخراج الشيش طاووق من الثلاجة ويتم البدء بشك جميع المكعبات الخاصة بالدجاج داخل الأسياخ المخصصة للشوى ومن الممكن إضافة معه حبات من الفطر ويكون بين كل حبة دجاج وأخرى.
قومي بشوى قطع الشيش طاووق وهذا حتى أن ينضج تماماً ومن الممكن أن يتم تقديمها مع البطاطس المقلية والأرز أو المكرونة أو الخبز وهذا يكون حسب الرغبة.
تتبيلة الشيش طاووق بالبهارات
المكونات
أثنان قطعة من صدور الدجاج أو الأوراك ولابد وأن تكون خالي تماماً من العظم.
إثنان ملعقة صغيرة من الخل.
أثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي سواء الذرة أو عباد الشمس وهذا حسب الرغبة.
إثنان ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
واحد ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
واحد ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
واحد ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
واحد ملعقة صغيرة من العسل الأبيض الطبيعي.
طريقة التحضير
قومي بتنظيف صدور أو أوراك الدجاج جيداً ويتم تقطيعها إلى مكعبات ذات المكعبات الكبيرة.
عليكي أن تقومي بخلط جميع المكونات وهي الخل والزيت النباتي والبابريكا الحلوة والزعتر الناشف المطحون والملح والفلفل الأحمر الحار والقرفة المطحونة والعسل الأبيض.
ثم قومي بمزج هذه المكونات ويتم إضافة إليها جميع قطع الدجاج المقطع ومزجها بداخلها جيداً حتى يتغلغل الخليط داخل قطع الدجاج ويوجد عليها غطاء ويتم وضعها في الثلاجة.
ومن الأفضل أن يتم تتبيلها ليلاً لتأخذ طعم الدجاج جيداً وأيضاً من الممكن استعمالها بعد ساعتين من نقع الدجاج ويتم إخراجها من الثلاجة ويتم وضعها داخل الأسياخ ووضع معها قطع من الطماطم المقطعة والفلفل الألوان ومن الممكن شويها داخل الفرن أو على الفحم.
يتم تقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
تتبيلة الشيش طاووق اللبناني في المنزل
المكونات
1/2 كيلو من صدور أو أوراك الدجاج المقطعة والخالية من العظم.
واحد كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
6 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
واحد ملعق كبيرة من بهارات الكاري.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
واحد ملعقة صغيرة من البهارات التي يتم تشكيلها.
اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
قومي بوضع اللبن الرائب أو الزبادي داخل وعاء وعليه عصير الليمون والثوم المفروم.
عليكي أن تقومي بمزج جميع المكونات معاً حتى تتداخل في بعضها البعض وهذا حتى تتداخل معاً ويتم تنكهها بالفلفل الأحمر ومعه الكاري والفلفل الأسود المطحون والملح.
ويتم خلط جميع المكونات من جديد وهذا حتى يتم الحصول على مزيج متداخل ومتجانس معاً.
يتم إضافة له قطع الدجاج ومزجها في الخليط جيداً ويتم وضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات على الأقل.
يتم وضع قطع الدجاج داخل الأسياخ الخشبية المخصصة للشوي ويتم وضعها على الفحم وتحميرها جيداً.
تقدم ساخنة بعد نضجها تماماً وتقدم مع الخبز أو الأرز أو المكرونة والبطاطس المقلية.
