أول شي تنظيف الدجاج
1- غسل الدجاج جيدا وأزالة الدهن عن قطع الدجاج قطعة قطعة
2- تنظيفه بالزيت والملح أول مره وغسله بالماء
3- تنظيفه بالليمون وخل التفاح وتركه عشر دقائق .
4- غسله بالماء لاخر مره والتأكد من عدم وجود رائحه له .
نجي للتتبيله الشهيه
1- الدجاج مقطع رش بهار مشكل
بهار دجاج ، كزبره ، فلفل أسود ، فلفل أبيض قليلا لانه بيحرق )
2- ثوم مهروس عدد 2
بصل شرائح عدد حبه صغيره ، بقدونس ورق ، نعنع ، تفاح اما مبروش أو مسطح
قطع ، عصير برتقال ، ليمونه مقطعه شرائح ، خل التفاح ملعقه كبيره .
3- لبن رايب مو معلب طبعا ان ما موجود معلش هداك (المعلب )
ملعقتين أو تلات كبار على حسب الرغبه ، عصير بندوره ملعقتين كبار .
وملعقة صغيره ماء ورد أو زهر .
تبقي التتبيله لمدة ساعتين أقل شي (أما بحالة مضطره بتبدأي بالطبخ
