مكونات الكنافة:
- 4 أكواب كنافة مفتتة.
- 1 حبة مانجو كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
مكونات القطر:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مكونات بودنج المانجو:
- 2 حبة كبيرة مانجو.
- 20 جرام جيلاتين بودرة.
- ½ كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ½ كوب حليب.
- نقطتان من لون أصفر للطعام.
طريقة بودنج المانجو:
1- يسكب الماء فى إناء معدنى، ويضاف إليه الجيلاتين، ويقلبان جيداً حتى يذوب الجيلاتين.
2- يوضع الإناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى مع الإستمرار فى التقليب.
3- ثم يضاف إليه السكر ويقلب به حتى يذوب ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
4- تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة ويوضع فى الخلاط.
5- يضاف اللون الأصفر إلى المانجو، وتخفق جيداً حتى تصبح عصيراً سميكاً، ثم يضاف إليها الحليب وتخفق مرة أخرى.
6- يسكب العصير فى وعاء كبير، ويضاف إليه مزيج الجيلاتين ويخلطان جيداً، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل القطر:
1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ثم يحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
طريقة عمل الكنافة:
1- يسخن الزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف إليه الكنافة بعد تفتيتها باليد.
2- تقلب الكنافة فى الزبد لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
3- يضاف القطر إلى الكنافة ويقلب معها جيداً حتى يتخللها جيداً.
4- تغسل حبة المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5- يوضع كمية من http://www.iq-free.com/vb/iq-free39959/الكنافة فى قاع كاسات التقديم، ويسكب فوقها كمية من بودنج المانجو ، وتوزع أعلاه عدد من مكعبات المانجو.
6- يُكرر عمل الطبقات فى الكاسات مرة أخرى، وتزين بأوراق النعناع وتقدم.
