تزيين الكيك خطوة بخطوة للمبتدئين
خطوات تزيين الكيك
- تجميد الكيك.
- استخدام طبق تقديم الكيك الدوار.
- تسوية الجوانب والحواف.
- وضع طبقة أولية من كريمة التزيين.
- وضع باقي كريمة الزينة وتسويتها.
- التزيين بالقمع.
بعد تحضيرك لأدوات التزيين، اتبع الخطوات الآتية:
تجميد الكيك: يحتاج الكيك إلى التجميد من أجل تزيينه بسهولة ويسر، يمكنك خبزه يوم الإثنين وتجميده، ومن ثم إخراجه للتزيين بعد بضعة أيام، إذ يمكن للكيك أن يظل طازجاً في الفريزر لمدة أسبوعاً كاملاً.
يمكن كذلك صنع كريمة التزيين مسبقاً وحفظها وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع داخل وعاء محكم الغلق.
استخدام طبق تقديم الكيك الدوار: يساعد هذا الطبق على قلب الكيك وتزيينه، ضع الكيك المجمد عليه، لتقطيعه وتزيينه.
تسوية الجوانب والحواف: يجب أن تكون حواف الكيك مسطحة، حتى لا تتمايل على الطبق، استخدام سكين الكيك المسنن، وتأكد من أن طول السكين أكبر من قطر الكيك.
يمكنك خفظ القالب في الثلاجة بضع دقائق، وبمجرد أن تبرد أزل الفتات عن السطح والجوانب حتى يسهُل عليك التزيين.
يلجأ البعض إلى قلب قالب الكيك، وجعل القاع متجهاً لأسفل، ولكننا لا نحبذ تلك الطريقة نظراً لإمكانية سقوطها من على الطبق، وصعوبة تزيينها.
وضع طبقة أولية من كريمة التزيين: حضر كريمة التزيين وضع طبقة خفيفة منها على الكيك، ولا تنسى الجوانب، ومن ثم ادخل الكيك إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الكريمة قليلاً (لمدة 15 إلى 30 دقيقة).
وضع باقي كريمة الزينة وتسويتها: طبق بقية الكريمة على الكيك، وافردها قبل أن تسيح باستخدام سكين الفرد، كل ما عليك وضع الكريمة على السطح، ومن ثم تثبيت السكين فوقها، وبعدها أدر الطبق الدوار في الاتجاه المعاكس.
التزيين بالقمع: ارسم بقمع التزيين وروداً وخطوطاً متعرجة على سطح الكيك وحوافه. [1]
تزيين الكيك بالكريمة للمبتدئين
- إضافة الجيلاتين إلى الوصفة.
- إضافة الحليب المجفف.
- إضافة نشا الذرة.
- استخدام خليط البودينج.
إضافة الجيلاتين إلى الوصفة:
- أذب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في ماء بارد لتجنب التكتل في وعاء صغير (يستغرق الأمر 5 دقائق تقريباً).
- بمجرد أن يمتص الجيلاتين الماء، ضع الوعاء في الميكروويف لمدة 5 ثواني فقط، وأخرجه عندما يتحول لونه شفافاً.
- اسكب محتويات علبة الكريم في الوعاء، ومن ثم اخفق لحين رؤية رغوة.
- أضف ملعقة سكر بودرة كبيرة على الخليط، واستمر في الخفق حتى يصبح القوام ناعماً.
- ارفع الخليط على نار هادئة حتى يصبح سمكه أثقل قليلاً.
- استخدم وعاءً بارداً سبق ووضعته بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
- اخفق الكريمة في الوعاء على سرعة متوسطة ثم اخفضها بالتدريج.
- أضف ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف، مع ملعقة كبيرة من مسحوق السكر، والفانيليا إلى الكريمة.
- استمر في خفق المزيج حتى يثقل قليلاً.
- ضع وعاءً فارغاً في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- اخرج الوعاء واسكب فيه كوباً من كريمة الخفق، ومن ثم ابدء الخفق على سرعة متوسطة.
- ضع ملعقة سكر البودرة، وملعقة نشا الذرة، وقليلاً من الفانيليا بالوعاء.
- استمر في الخفق لإذابة ما قد وُضِع من مكونات، وحتى تصبح الكريمة ناعمة.
- أولاً عليك استخدام كريمة خفق مبردة مسبقاً.
- اخفق الكريمة حتى تصل إلى قوامها الناعم.
- أضف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.
- المكون الهام هنا هو خليط بودينغ الفانيليا، أضف ملعقة كبيرة منه على الخليط.
- اخفق كل المكونات على سرعة متوسطة.
- توقف عندما ترى شكلاً هرمياً عند رفعك للمضرب. [2]
افكار لتزيين الكيك بالشوكولاته
- كيك الشوكولاتة الذائبة.
- كيك بالشوكولاتة والتوت.
- كعكة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني.
- كيك كرات الشوكولاتة.
كيك بالشوكولاتة والتوت: يُضفي التوت عادةً لوناً مبهجاً على الحلويات، خاصةً إذ مُزج لونه الأسود مع لون الكريز الأحمر اللامع، يمكنك استخدام كلاهما لتزيين كيك الشوكولاتة خاصتك، كما يمكنك تغطية سطح الكيك بطبقة من الشوكولاتة قبل التزيين بالتوت والكريز.
كعكة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني: يعشق الأطفال طعم زبدة الفول السوداني، فإذا كنت لا تعاني من حساسية عند تناولها، يمكنك مزجها مع الشوكولاتة لتزيين كعكتك، إذ يمكنك وضع طبقة من زبدة الفول السوداني على على سطح وجوانب الكعكة، وبعدها غطيها بسائل الشوكولاتة اللذيذ، بإمكانك وضع قطع الشوكولاتة على السطح أو بسكويت الشوكولاتة كما في الصورة.
كيك كرات الشوكولاتة: اشتري كرات الشوكولاتة واقسمها إلى نصفين، ثم احضر الكيك وضع عليها طبقة من الشوكولاتة المذابة أو كريمة التزيين حتى تجد الكرات ما تلتصق به، بعد الإنتهاء من تغطية الكيك بالشوكولاتة من جميع الجوانب، ضع أنصاف كرات الشوكولاتة فوق السطح، كما بإمكانك وضع الكرة كاملة دون شطر. [3] [4]
افكار لتزيين الكيك بالمارشميلو
يحب الكبار والصغار حلوى المارشميلو الهشة، تلك القطع الإسفنجية الملونة التي تذوب على اللسان، لهذا يعتمد مصممي ديكورات الكيك عليه في بعض الأحيان من أجل إعطاء لمسة ديكورية مختلفة.انظر إلى الصور اللحقة للإطلاع على طرق وافكار لتزيين الكيك بالمارشميلو . [5]
