[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
عند عصر الفاكهة قد تخسر الكثير من خصائصها، ولكنها تبقى مفيدة للصحة. إلا أن ما يميز الفاكهة الطبيعية عن العصير هي قدرتها على البقاء بجودتها مدة أطول. فكيف تحفظين العصائر بطريقة تمنعها من خسارة ما تحويه من فوائد صحية؟.
حفظ العصير على شكل مكعبات:
بعد عصر الفاكهة التي ترغبين بتحضيرها كعصير، قومي بصبها في الصينية الخاصة بصبع مكعبات الثلج الموجودة في الثلاجة لديك، ثم ضعيها فيه. بهذه الطريقة تحفظين العصير لمدة 3 أشهر. ولدى رغبتك باستعماله ما عليك سوى إخراجه من الثلاجة وتركه ليذوب على حرارة الغرفة.
حفظ العصير في قارورة:
بعد عصر الفاكهة، ضعي العصير في قارورة ذات فتحة ضيقة من الأعلى. ثم قومي بتجميده عبر وضع القارورة في الثلاجة. وعند رغبتك باستعماله، أخرجي القارورة من الثلاجة وضعيها بشكل مقلوب في وعاء متوسط الحجم، حتى يبدأ العصير المجمّد بالذوبان وبالتقطر من القارورة المقلوبة. ولكن لا تنسي أن تضيفي إليه الماء البارد لتتمكني من شربه.
حفظ العصير بعد التسخين:
بعد عصر الفاكهة المعدة للعصير، قومي بتسخينه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يقل حجمه ويتبخر الماء منه. ثم أضيفي إليه السكر مع التحريك لإذابته، فالسكر يساعد على الحفاظ عليه لمدة أطول. وما إن يصبح العصير مركزا وقوامه أكثف ولونه أغمق، تستطيعين حينها حفظه في الثلاجة لوقت أطول من العصير الطازج. ولدى استعماله، أضيفي الماء البارد إليه وحريكه جيداً لشربه.
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
