كتبت نهير عبد النبى
مع انتشار الأمراض والفيروسات فى الفترة الأخيرة قال الأطباء إن السبب وراء ذلك هو سوء التغذية وعدم نظافة الأطعمة وتراكم الجراثيم والبكتيريا على الفواكه والخضراوات واللحوم.
لذلك يقدم اليوم السابع طرق غسل الأطعمة الجيدة لتجنب الإصابة بالعدوى، حيث قالت الشيف سارة عبد الله لـ اليوم السابع" فى الفترة الأخيرة زادت التساؤلات حول غسل المأكولات المتنوعة، ولكن للأسف نسبة كبيرة من المصريين يجهلون طرق الغسل الصحى للأطعمة مما يعرضهم للأمراض وهنا نقدم طرق الغسل الصحية.
أولا: الخضراوات والفواكهتغسل الخضراوات والفاكهة بالماء البارد جيدا مع مراعاة فرك الثمرات تحت الماء للتخلص من المبيدات من الممكن نقع الثمرات في الماء البارد ووضع نسبة قليلة من الملح أو الخل على الماء.
يجب غسل اليدين جيدا قبل وبعد غسيل الخضراوات والفاكهة .
احفظي الخضراوات والفاكهة بمعزل عن باقي الأطعمة وخاصة اللحوم في الثلاجة.
للحفاظ علي الخضراوات والفاكهة مدة أطول بالثلاجة استعملي المناديل الورقية بين الثمرات لامتصاص الرطوبة وبالتالي تطويل عمر الثمرات.
ثانيا:اللحوم الحمراءقد يستغرب الجميع ان من الافضل عدم غسل اللحوم الحمراء حتى لا تفقد قيمتها الغذائية وعليك باختيار جزار نظيف يراعى القواعد الصحية من نظافة ومكان وتغليف وحفظ اللحوم جيدا
ثالثا:الدواجنيجب غسل الدواجن بالماء البارد ثم نقعها فى ماء به ليمون ومعلقتين دقيق للتخلص من رائحتها ثم اغسليها بالماء جيدا وتتبيلها ببصل وملح وفلفل اسمر وكرفس من الداخل والخارج ووضعها فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم طهيها بالطريقة التى تفضلينها.
نصائح هامة عند غسل الأطعمة1:لا تضعي اللحوم المجمدة او الطيور خارج الثلاجة لتذوب، بل اخرجيها قبل الطبخ بفترة اطول وضعيها بالثلاجة حتى يذوب الثلج، لأن وضعها خارج الثلاجة سواء في ماء أو بدون ماء لتذوب يساعد على نشاط البكتريا الضارة.
2: عند تخزين اى اطعمة يجب تغليفها جيدا حتى لا تتعرض لغاز الفريون فى الفريزر.
3: اكتبي تاريخ وضع الاطعمة في الفريزر عليها قبل الحفظ في المجمد حتى لا تتعدي فترة كبيرة علي حفظها قبل الاستعمال.
4:استخدمي أدوات محددة ومميزة للفاكهة والخضروات وغيرها للحوم مثل السكين ولوح التقطيع ولا تخلطي بينهم في الاستعمال.
