كرات اللحم والبطاطس والبشاميل
تحرص كثيرٌ من النساء على تقديم الأكلات الجديدة لأسرتها بين الحين والآخر، كنوع من التجديد والابتكار وكذلك التنويع، حتى لا تمل الأسرة من تكرار الوصفات والأطعمة التقليدية.. وهنا تقدم الشيف مى إبراهيم محمد، طريقة عمل كرات اللحم والبطاطس والبشاميل.
تقول الشيف مى إبراهيم لـ"اليوم السابع" إن كرات اللحم والبطاطس والبشاميل وجبة متكاملة تحتوى على قيمة غذائية عالية، بسبب الفوائد التى تحتوى عليها البطاطس من فيتامينات وبروتين وأملاح معدنية، علاوة على فوائد اللحم الذى يحتوى على البروتينات والبشاميل بما يحتوى عليه من اللبن والدقيق والبيض وفوائدها الغذائية العالية.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملعقة زبدة
بصلة مبشورة
ربع كوب حليب
ملح وفلفل أسود وبهارات لحم
مكونات البشاميل:
٢ كوب حليب
٢ ملعقة دقيق كبيرة
ملح وفلفل أسود
مكعب مرقة دجاج
ملعقة زبدة
بيضة مخفوقة
جوزة الطيب وملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة جبنة
الطريقة:
1- نقوم بخلط اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة وتكور على شكل كرات صغيرة.
2- نخلط البطاطس المسلوقة والمهروسة بالزبدة والحليب وتكور على شكل كرات صغيرة نفس مقاس كرات اللحم.
3- ندهن الإناء بالزيت وتحمر كرات اللحم من جميع الاتجاهات.
4- نخلط مقادير البشاميل معاً وترفع على نار هادئة وتقلب حتى تغلى وترفع من على النار، ويضاف الجبنة والبيضة المخفوقة.
5- يضاف قليل من البشاميل فى بايركس أو طاجن فرن وترص البطاطس وكرات اللحم ثم يضاف البشاميل وتترك فى الفرن حتى تنضج.
تحرص كثيرٌ من النساء على تقديم الأكلات الجديدة لأسرتها بين الحين والآخر، كنوع من التجديد والابتكار وكذلك التنويع، حتى لا تمل الأسرة من تكرار الوصفات والأطعمة التقليدية.. وهنا تقدم الشيف مى إبراهيم محمد، طريقة عمل كرات اللحم والبطاطس والبشاميل.
تقول الشيف مى إبراهيم لـ"اليوم السابع" إن كرات اللحم والبطاطس والبشاميل وجبة متكاملة تحتوى على قيمة غذائية عالية، بسبب الفوائد التى تحتوى عليها البطاطس من فيتامينات وبروتين وأملاح معدنية، علاوة على فوائد اللحم الذى يحتوى على البروتينات والبشاميل بما يحتوى عليه من اللبن والدقيق والبيض وفوائدها الغذائية العالية.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
ملعقة زبدة
بصلة مبشورة
ربع كوب حليب
ملح وفلفل أسود وبهارات لحم
مكونات البشاميل:
٢ كوب حليب
٢ ملعقة دقيق كبيرة
ملح وفلفل أسود
مكعب مرقة دجاج
ملعقة زبدة
بيضة مخفوقة
جوزة الطيب وملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة جبنة
الطريقة:
1- نقوم بخلط اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة وتكور على شكل كرات صغيرة.
2- نخلط البطاطس المسلوقة والمهروسة بالزبدة والحليب وتكور على شكل كرات صغيرة نفس مقاس كرات اللحم.
3- ندهن الإناء بالزيت وتحمر كرات اللحم من جميع الاتجاهات.
4- نخلط مقادير البشاميل معاً وترفع على نار هادئة وتقلب حتى تغلى وترفع من على النار، ويضاف الجبنة والبيضة المخفوقة.
5- يضاف قليل من البشاميل فى بايركس أو طاجن فرن وترص البطاطس وكرات اللحم ثم يضاف البشاميل وتترك فى الفرن حتى تنضج.
