السمبوسة نوع من أنواع المقبلات التي يكثر الإقبال عليها في كافة الأوقات، وهي من أكثر الأكلات الشعبية المحببة للكثير من الأفراد، كما أنها يتم تحضيرها بالعديد من الطرق والحشوات المختلفة، سواء كطبق رئيسي في الوجبات البسيطة بجانب السلطات، أو كطبق جانبي في الحفلات الكبرى وأعياد الميلاد، وفي كافة الأحوال يفضلها الأفراد كبارًا وصغارًا.
القيمة الغذائية للسمبوسة
السمبوسة من الأكلات الشعبية المميزة لكافة الأفراد، بالإضافة إلى أن كافة أنواع السمبوسة تحتوي على كمية لا بأس بها من المعادن كالحديد والماغنيسيوم وأيضًا بعض الفيتامينات المفيدة للجسم، ولذلك يقبل على تناولها الكبار والصغار، وتتعدد أنواع السمبوسة وتضيف الحشوات التي تصنع بها قيمة غذائية إضافية لها، فهي تقدم بالخضراوات واللحوم والدجاج والجبن، ويمكن تقديمها كحلوى بالمربى أو بالعسل لإرضاء كافة الأذواق.
حشوات سمبوسة الدجاج
للدجاج فوائد غذائية كبيرة ويفيد الجسم ويمده بالطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها، ويكثر استخدامه مع السمبوسة لإعطاء المذاق الغني والمميز، ويفضل الكثيرين تناول الدجاج باعتباره من الأكلات اللذيذة والسهلة في الهضم، والتي تقبل تقديمها بوصفات متعددة، ويمكن تحضير تلك الوصفة ببساطة وسهولة واعتبارها من ضمن الأطباق الجانبية التي تقدم في الحفلات والعزومات وأعياد الميلاد.
مكونات سمبوسة الدجاج
-360 جرام عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 شريحة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
-زيت نباتي.
-معلقة صغيرة كاري.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين من الماء لدهن العجينة.
طريقة تحضير سمبوسة الدجاج
0يُوضع الزيت في إناء على النار، مع إضافة قطع الدجاج والتقليب.
-يُوضع الفلفل والملح والكاري على الدجاج في الإناء لتتبيله، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
-تُوضع معلقة كبيرة من مزيج الدجاج على قطعة من العجينة، ويتم إغلاقها على شكل مثلث، وتدهنن أطراف العجينة بالبيض لكي تغلق جيدًا.
-تقلى السمبوسة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، وتخرج على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالجبنمكونات حشوة سمبوسة الجبن
-كيس عجينة سمبوسة جاهزة.
-1 علبة من الجبنة الشيدر المبروشة.
-نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعم.
-نصف كوب من الفليفلة الحلوة مفرومة ناعمة.
-نصف كوب من الزيتون مفروم ناعم.
-رشة من البابريكا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة الجبنة
-في إناء التحضير يُوضع الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفليفلة والجبن، وتخلط المكونات سويًا جيدًا.
-تُضاف البابريكا إلى الخليط ويتم تقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
-تُوضع القليل من الحشوة في داخل العجينة، وتُلف على شكل مثلث.
-يدهنن طرف العجينة بالبيض.
-يتم قلي السمبوسة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، وتخرج على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالبطاطسمكونات حشوة سمبوسة البطاطس
-عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 حبة من البطاطس المسلوقة.
-1 ملعقة من الزبدة.
-رشة من الكاري.
-رشة من الكزبرة الجافة.
-رشة من البابريكا.
-معلقة صغيرة من البهارات.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سمبوسة البطاطس
-تُوضع البطاطس المسلوقة في وعاء مع الزبدة ويتم هرسهما سويًا.
-يضاف الكاري، والكزبرة، والبابريكا، والبهارات، والملح والفلفل إلى الخليط مع التقليب الجيد، لتختلط التوابل مع البطاطس.
-تُؤخذ معلقة من الخليط وتُوضع في عجينة السمبوسة، مع إغلاقها على شكل مثلث، ويمكن غلق الأطراف بالبيض لسهولة الإغلاق.
-تُقلى العجينة في زيت ساخن، وتخرج على مناديل مطبخ، وتقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا بالدجاجمكونات سمبوسة التورتيلا
-خبز تورتيلا.
-2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-1 بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
-ملح، وفلفل حسب الرغبة.
-نصف معلقة صغيرة كمون.
-رشة من البابريكا.
-رشة من الكاري.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة سمبوسة التورتيلا بالدجاج
-يُوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، وفوقه البصل المفروم والثوم والفلفل، مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
-يتم إضافة الدجاج، ويُترك حتى يتغير لونه، ثم تضاف التوابل والملح، يغطى الإناء ويترك حتى ينضج الدجاج.
-يُقطع خبز التورتيلا إلى أربع أرباع.
-تحشو التورتيلا بخليط الدجاج، مع غلق جوانبها بخليط الدقيق والماء.
-يُوضع زيت القلي على النار ويترك ليسخن لقلي السمبوسة به.
-تُخرج السمبوسة على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت وتقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا باللحممكونات سمبوة تورتيلا اللحم
-خبز تورتيلا.
-250 جرام لحم مفروم ناعم.
-1 حبة بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فليفلة حلوة مقطعة مكعبات.
-ملح وفلفل أسود.
-معلقة صغيرة بهارات.
-رشة نعناع جاف.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة التورتيلا باللحم
-تُوضع مقلاة على النار ويوضع بها زيت الزيتون، مع إضافة البصل والثوم والفليفلة، والتقليب جيدًا حتى يذبل الخليط.
-يضاف اللحم إلى الإناء مع التقليب، ويترك حتى ينضج تمامًا.
-يتبل اللحم ويرفع من على النار.
-يقطع التورتيلا إلى أربعة أجزاء، وكل جزء يتم حشوه بمعلقة من الخليط السابق.
-تغلق التورتيلا على شكل مثلث، مع غلق الأطراف باستخدام خليط الدقيق والماء.
-يُوضع زيت القلي على النار ويترك ليسخن، وتقلى السمبوسة، وتخرج على مناديل مطبخ، وتقدم ساخنة.
القيمة الغذائية للسمبوسة
السمبوسة من الأكلات الشعبية المميزة لكافة الأفراد، بالإضافة إلى أن كافة أنواع السمبوسة تحتوي على كمية لا بأس بها من المعادن كالحديد والماغنيسيوم وأيضًا بعض الفيتامينات المفيدة للجسم، ولذلك يقبل على تناولها الكبار والصغار، وتتعدد أنواع السمبوسة وتضيف الحشوات التي تصنع بها قيمة غذائية إضافية لها، فهي تقدم بالخضراوات واللحوم والدجاج والجبن، ويمكن تقديمها كحلوى بالمربى أو بالعسل لإرضاء كافة الأذواق.
حشوات سمبوسة الدجاج
للدجاج فوائد غذائية كبيرة ويفيد الجسم ويمده بالطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها، ويكثر استخدامه مع السمبوسة لإعطاء المذاق الغني والمميز، ويفضل الكثيرين تناول الدجاج باعتباره من الأكلات اللذيذة والسهلة في الهضم، والتي تقبل تقديمها بوصفات متعددة، ويمكن تحضير تلك الوصفة ببساطة وسهولة واعتبارها من ضمن الأطباق الجانبية التي تقدم في الحفلات والعزومات وأعياد الميلاد.
مكونات سمبوسة الدجاج
-360 جرام عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 شريحة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
-زيت نباتي.
-معلقة صغيرة كاري.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين من الماء لدهن العجينة.
طريقة تحضير سمبوسة الدجاج
0يُوضع الزيت في إناء على النار، مع إضافة قطع الدجاج والتقليب.
-يُوضع الفلفل والملح والكاري على الدجاج في الإناء لتتبيله، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
-تُوضع معلقة كبيرة من مزيج الدجاج على قطعة من العجينة، ويتم إغلاقها على شكل مثلث، وتدهنن أطراف العجينة بالبيض لكي تغلق جيدًا.
-تقلى السمبوسة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، وتخرج على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالجبنمكونات حشوة سمبوسة الجبن
-كيس عجينة سمبوسة جاهزة.
-1 علبة من الجبنة الشيدر المبروشة.
-نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعم.
-نصف كوب من الفليفلة الحلوة مفرومة ناعمة.
-نصف كوب من الزيتون مفروم ناعم.
-رشة من البابريكا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة الجبنة
-في إناء التحضير يُوضع الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفليفلة والجبن، وتخلط المكونات سويًا جيدًا.
-تُضاف البابريكا إلى الخليط ويتم تقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
-تُوضع القليل من الحشوة في داخل العجينة، وتُلف على شكل مثلث.
-يدهنن طرف العجينة بالبيض.
-يتم قلي السمبوسة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون، وتخرج على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالبطاطسمكونات حشوة سمبوسة البطاطس
-عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 حبة من البطاطس المسلوقة.
-1 ملعقة من الزبدة.
-رشة من الكاري.
-رشة من الكزبرة الجافة.
-رشة من البابريكا.
-معلقة صغيرة من البهارات.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سمبوسة البطاطس
-تُوضع البطاطس المسلوقة في وعاء مع الزبدة ويتم هرسهما سويًا.
-يضاف الكاري، والكزبرة، والبابريكا، والبهارات، والملح والفلفل إلى الخليط مع التقليب الجيد، لتختلط التوابل مع البطاطس.
-تُؤخذ معلقة من الخليط وتُوضع في عجينة السمبوسة، مع إغلاقها على شكل مثلث، ويمكن غلق الأطراف بالبيض لسهولة الإغلاق.
-تُقلى العجينة في زيت ساخن، وتخرج على مناديل مطبخ، وتقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا بالدجاجمكونات سمبوسة التورتيلا
-خبز تورتيلا.
-2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-1 بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
-ملح، وفلفل حسب الرغبة.
-نصف معلقة صغيرة كمون.
-رشة من البابريكا.
-رشة من الكاري.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة سمبوسة التورتيلا بالدجاج
-يُوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، وفوقه البصل المفروم والثوم والفلفل، مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
-يتم إضافة الدجاج، ويُترك حتى يتغير لونه، ثم تضاف التوابل والملح، يغطى الإناء ويترك حتى ينضج الدجاج.
-يُقطع خبز التورتيلا إلى أربع أرباع.
-تحشو التورتيلا بخليط الدجاج، مع غلق جوانبها بخليط الدقيق والماء.
-يُوضع زيت القلي على النار ويترك ليسخن لقلي السمبوسة به.
-تُخرج السمبوسة على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت وتقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا باللحممكونات سمبوة تورتيلا اللحم
-خبز تورتيلا.
-250 جرام لحم مفروم ناعم.
-1 حبة بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فليفلة حلوة مقطعة مكعبات.
-ملح وفلفل أسود.
-معلقة صغيرة بهارات.
-رشة نعناع جاف.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة التورتيلا باللحم
-تُوضع مقلاة على النار ويوضع بها زيت الزيتون، مع إضافة البصل والثوم والفليفلة، والتقليب جيدًا حتى يذبل الخليط.
-يضاف اللحم إلى الإناء مع التقليب، ويترك حتى ينضج تمامًا.
-يتبل اللحم ويرفع من على النار.
-يقطع التورتيلا إلى أربعة أجزاء، وكل جزء يتم حشوه بمعلقة من الخليط السابق.
-تغلق التورتيلا على شكل مثلث، مع غلق الأطراف باستخدام خليط الدقيق والماء.
-يُوضع زيت القلي على النار ويترك ليسخن، وتقلى السمبوسة، وتخرج على مناديل مطبخ، وتقدم ساخنة.
