- 1.5 كوب من الدقيق..
- ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- فانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الفاتر.
- ثلث كوب زبدة في حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
القطر:
- 3 أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة طعام من ماء الزهر وملعقة طعام من ماء الورد.
الحشوة:
- 500 إلى 750غ من القشطة الجاهزة.
- لوز محمص وفستق حلبي مطحون.
- زهر ليمون أو فراولة للزينة.
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيض ومسحوق الهال والفانيلا والحليب الفاتر في خلاط الطعام.
- تضاف الزبدة، ويتابع الخلط للحصول على عجينة رخوة ودبقة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان فاتر حتى تنتفخ وتختمر.
- تحرك العجينة بالشوكة.
- تدهن قوالب بابا فردية صغيرة بالزيت، ويرش عليها الدقيق، ثم يسكب الخفيق في هذه القوالب بحيث يملأ ثلاثة أرباعها.
- تصف قوالب البابا في صينية خبز، وتترك جانباً لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ مجدداً.
- تخبز قوالب البابا في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها.
- تخرج القوالب من الفرن وتفرغ من محتواها.
- تترك قطع البابا لتبرد تماماً، ثم توخز بالشوكة أو بعود أسنان خشبي في 7 إلى 8 أماكن.
تحضير القطر:
- يغلى الماء مع السكر لمدة 10 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار ويضاف إليها ماء الورد وماء الزهر.
- تغمس قطع البابا في القطر الساخن، وتقلّب بين الحين والآخر حتى تمتص القطر.
- تترك قطع البابا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد، ثمّ تشطر كل قطعة بابا أفقياً إلى نصفين، وتحشى بمقدار ملعقة طعام من القشطة.
- تزين قطع البابا المحشوة بالكريما المخفوقة والفراولة والفستق الحلبي، وتحفظ في الثلاجة.
