المقادير
- لطبقة الكريمة :
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- سكر : نصف كوب
- النشاء : 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- لطبقة الشوكولاتة :
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- سكر : نصف كوب
- النشاء : 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة)
- الكاكاو : 5 ملاعق كبيرة (خام / ممتلئة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- قهوة سريعة الذوبان : حسب الحاجة (مذوبة في نصف كوب لتغميس البسكويت)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة / للتزيين)
- بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اختاري صينية بايركس أو أي صينية مناسبة، وغمسي البسكويت سريعاً في القليل من القهوة سريعة الذوبان، لكن لا تبالغي في ذلك لكي لا يصبح ليناً جداً. ورصي طبقة من بسكويت الشاي السادة في قاع الصينية.
- في قدر على البارد، اخلطي الحليب السائل، السكر، والنشا جيداً باستخدام مضرب يدوي، حتى يذوب النشا تماماً ولا توجد أي تكتلات.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيفاً وناعماً، وستلاحظين أنه يثقل ويشبه المهلبية.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيليا والزبدة وقلبي جيداً حتى تذوب الزبدة وتمتزج المكونات، وصبي نصف كمية الخليط الأبيض فوق طبقة البسكويت في الصينية، ووزعيه بالتساوي.
- رصي طبقة ثانية من بسكويت الشاي فوق الطبقة البيضاء الساخنة.
- في قدر نظيف على البارد، اخلطي الحليب السائل، السكر، النشا، والكاكاو الخام جيداً باستخدام مضرب يدوي، حتى تذوب المكونات ويمتزج الكاكاو.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً وناعماً، تماماً كالطبقة الأولى، وارفعي القدر عن النار، وأضيفي الفانيليا والزبدة وقلبي جيداً.
- صبي طبقة الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت الثانية في الصينية ووزعيها بالتساوي.
- اتركي الصينية على سطح المطبخ لتبرد تماماً وتصل لدرجة حرارة الغرفة، وغطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات، والأفضل ليلة كاملة، حتى تتماسك الطبقات جيداً.
- عند التقديم، زيني حلى البفاريا بالشوكولاتة المبشورة، وبودرة الكاكاو.
