حمية بريتيكين نظام غذائي شهير يعد أحد الأنظمة الغائية السريعة لإنقاص الوزن ،
والذي صنف ضمن أفضل الحميات الغذائية لعام 2015 ، قدمه خبير التغذية ناثان
بريتيكين Nathan Pritikin عام 1979 ، وهو يتميز بأنه نظام غذائي غير قاسي كما
أنه من الحميات الصحية المتوازنة العناصر الغذائية والتي تضم كل ما يحتاجه الجسم
بسعرات أقل مما يحقق خسارة الوزن دون أي أضرار ، كما تعتمد حمية بريتيكين على
تناول الأغذية الطبيعية والطازجة بكميات أقل من المعتاد .
الأغذية المسموح بها في حمية بريتيكين :
– الفاكهة .
– الخضروات .
– الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ، القمح الكامل ، المكرونة المصنوعة من الدقيق
الأسمر ، والشوفان .
– الخضروات النشوية مثل البطاطس ، الذرة ، البطاطا .
– البقول مثل البازلاء ، الحمص ، الفول ، العدس ، والفاصوليا .
– الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل اللبن الخالي الدسم ، اللبن الخالي الدسم ،
لبن الصويا المدعم .
– البروتين مثل الدجاج منزوع الجلد ، اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، الأسماك ،
التوفو ، حبوب الصويا .
– كميات قليلة من الدهون ، الملح ، الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض ، المكرونة ،
الخبز الأبيض .
الأطعمة الممنوعة نهائيا خلال الحمية :
– الطعام الغني بالدهون المشبعة مثل : الزبدة ، اللحوم الدسمة ، منتجات الألبان
مثل الجبن ، الكريمة ، اللبن .
– اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج ، السجق ، البرجر ، اللانشون .
– الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل صفار البيض ، الجمبري ، البط وغيرها .
حمية بريتيكين :
تعتمد حمية بريتيكين على تناول وجبات غنية بجميع العناصر الغذائية التييحتاجها
الجسم حتى يحافظ على توازنه وقيامه بوظائفه الطبيعية والتي يجب الالتزام
بالكميات المحددة الآتية :
الكربوهيدات :
* 2.5 كوب من الحبوب الكاملة يوميا مثل الشوفان المسلوق ، الأرز البني المسلوق
، أو البازلاء المسلوقة .
* أو 2.5 كوب من الخضروات النشوية مثل البطاطس المهروسة ، أو البطاطا
المهروسة يوميا .
* أو 150 جرام من الخبز الأسمر يوميا .
الخضروات :
2.5 كوب من الخضروات المسلوقة مثل الكوسة ، الفاصوليا ، البازلاء الخضراء ،
القرنبيط ، البروكلي ، وغيرها .
الفاكهة :
4 ثمرات من الفواكه مثل التفاح ، الخوخ ، البرقوق وغيرها ، مع ملاحظة أكلها وليست
عصائر لتحتفظ بالألياف المفيدة التي تثير الشبع .
منتجات الألبان :
ويراعى تناول كميات قليلة من منتجات الألبان ، إذ يمكن شرب كوب حليب واحد
أو البن الرايب خالي الدسم يوميا .
البروتين الحيواني :
* 115 جرام من الأسماك يوميا مثل السلمون ، السردين ، الماكريل ، الرنجة ،
وتعد الأسماك عي البروتين الأفضل للجسم ، وينصح بتناوله مرتين في الأسبوع
على الأقل .
* 115 جرام من الدجاج المنزوع الجلد .
* 115 جرام من اللحوم الحمراء الخالية الدسم ، ويفضل تناول اللحوم الحمراء
مرة واحدة ف يالأسبوع فقط .
* 7 وحدات من بياض البيض يوميا .
نموذج للنظام الغذائي بحمية بريتيكين يوميا :
– الإفطار : 2/1 كوب من الشوفان ، ملعقة كبيرة مربى ، كوب من اللبن
الرايب خالي الدسم ، كوب قهوة خالية من الكافيين .
– وجبة خفيفة بعد الإفطار : 2/1 ثمرة كانتلوب ، 2/1 شريحة توست أسمر .
– الغذاء : ثمرة بطاطس مشوية ، سلطة خضراء ، ثمرة فاكهة طازجة ، رغيف
خبز أسمر ، 115 جرام من الدجاج المسلوق منزوع الدسم .
– وجبة خفيفة بعد الغذاء : 2/1 كوب أرز بني ، 2/1 كوب بروكلي مسلوق .
– العشاء : ثمرتان من التفاح ، 2/1 كوب حليب خالي الدسم .
مميزات وعيوب حمية بريتيكين :
– خسارة الوزن بأمان دون الإصابة بسوء التغذية ، أو الأنيميا .
– الوقاية من أمراض القلب ، بعض الأورام السرطانية .
أما عيوب حمية بريتيكين فهي :
– نقص الدهون في الأطعمة قد يؤدي لسوء امتصاص بعض الفيتامينات
التي يحتاجها الجسم .
– كثرة الأطعمة الغنية بنسبة كبيرة من الألياف قد تسبب اضطرابات هضمية
لبعض الأشخاص .
– نقص محتمل لفيتامينات B12 ، E ، D .
