المقادير
- صدر الدجاج : نصف كيلو (خالِ من العظم ومقطع)
- كاجو : كوب (غير مملح)
- البروكولي : رأس (طازج)
- البازيلاء : كوب (طازجة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : نصف كوب
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء عميق ضعي الصويا صوص، وعصير البرتقال، والخل، والسكر البني،
وطحين الذرة، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي الكاجو حتى يصبح ذهبي اللون،
ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت النباتي، واقلي البصل لعدة
دقائق حتى يذبل، ثم صفيه وضعيه فوق الكاجو.
إقلي قطع الدجاج في نفس المقلاة وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير
لونه، ثم أضيفي البروكلي، والبازيلاء، والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات جيداً
حتى تنضج تماماً وتصبح مقرمشة.
رشي الملح، والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم اسكبي الصلصة فوق الدجاج
والخضار وقلبي جيداً، ثم أضيفي البصل والكاجو وحركي المزيج واتركيه على
النار لمدة 3 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
