المقادير :
-2 دجاج صغير
-1/2 2 كوب زبادي
-2 ملعقة صغيرة خلطة مصالا
(قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، جوزة الطيب)
-1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
-2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
-1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
-3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملح وفلفل
الطريقة :
-يغسل الدجاج جيداً ويجفف، ويقطع إلى نصفين طولياً
ويغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
-تفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين
حتى يكسر العظم وتصبح مسطحة.
-يخلط كوبان من الزبادي مع الزنجبيل، خلطة المصالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الزيت والملح والفلفل جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
-يتبل الدجاج بالخليط، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات
على الأقل حتى يتشرب النكهة يفضل تحضيره قبل الشوي بيوم
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى.
-يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تشغل الشواية العلوية
لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمر جلد الدجاج.
- يرص الدجاج ساخناً في طبق التقديم،
يقدم مع الخبز، الأرز أو الفريك(حسب الرغبة) ويزين بالمتبقي من الزبادي.
صحتين وعآفيه...
