[gdwl]
يعرف معظمنا أن هناك 5 مستقبلات للذوق. لكن علماء رياضيات أمريكيون توصلوا إلى تصنيف جديد لأنواع الروائح مكونة من 10 أنواع أساسية. وبحسب التصنيف الجديد فإن الراوائح تُقسم إلى الفواحة وروائح الخشب والفواكه، باستثناء الحمضيات، والكيميائية والنعنع والحلوة والليمون والروائح الشبيهة برائحة البوشار، وكذلك الروائح الناجمة عن التحلل. استند العلماء في التصنيف الجديد إلى أطلس الروائح حيث توصف العديد منها. يُذكر أنه تم استخدام هذا الأطلس من قبل العلماء الباحثين في هذا المجال أكثر من مرة، كما أنه يُستخدم كمرجع في حقل تصنيع العطور. وبحسب العلماء القائمين على الدراسة فإن وصف الروائح في الفئات المقترحة يمكن أن تُستخدم في وصف عناصر النكهة ولشرح الرائحة من خلال معادلة تركيبته الكيميائية. هذا ولم يتم تحديد لأي مدى يمكن منح الثقة المطلقة لهذه الطرق في وصف الروائح. إن تقبل الروائح أمر صعب، إذ كشفت أبحاث العلماء الأخيرة أن مزيجا من الروائح يمكن أن يشبه مزيجا آخر، على الرغم من اختلاف مكونات كل منهما.[/gdwl]
يعرف معظمنا أن هناك 5 مستقبلات للذوق. لكن علماء رياضيات أمريكيون توصلوا إلى تصنيف جديد لأنواع الروائح مكونة من 10 أنواع أساسية. وبحسب التصنيف الجديد فإن الراوائح تُقسم إلى الفواحة وروائح الخشب والفواكه، باستثناء الحمضيات، والكيميائية والنعنع والحلوة والليمون والروائح الشبيهة برائحة البوشار، وكذلك الروائح الناجمة عن التحلل. استند العلماء في التصنيف الجديد إلى أطلس الروائح حيث توصف العديد منها. يُذكر أنه تم استخدام هذا الأطلس من قبل العلماء الباحثين في هذا المجال أكثر من مرة، كما أنه يُستخدم كمرجع في حقل تصنيع العطور. وبحسب العلماء القائمين على الدراسة فإن وصف الروائح في الفئات المقترحة يمكن أن تُستخدم في وصف عناصر النكهة ولشرح الرائحة من خلال معادلة تركيبته الكيميائية. هذا ولم يتم تحديد لأي مدى يمكن منح الثقة المطلقة لهذه الطرق في وصف الروائح. إن تقبل الروائح أمر صعب، إذ كشفت أبحاث العلماء الأخيرة أن مزيجا من الروائح يمكن أن يشبه مزيجا آخر، على الرغم من اختلاف مكونات كل منهما.
