بحثت دراسة في كلية الصيدلة التأثير التثبيطي لمسحوق الفلفل الأسود على بعض أنواع البكتريا Antibacterial and Phytochemical Analysis of Piper nigrum using Gas Chromatography – Mass Spectrum and Fourier-Transform Infrared Spectroscopy، قدمتها الدكتورة اسيل محمد الطائي، ونشرت في مجلة International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research المصنفة ضمن تصنيف سكوبس.
تناولت الدراسة المركبات الكيمياوية الموجودة في نبات الفلفل الأسود بطريقةGC- Mass، وكذلك تشخيص المجاميع الفعالة بطريقة FT-IR، كما تضمنت الدراسة معرفة تأثير المستخلص الكحولي لهذا النبات على عدد من البكتريا المرضية.
وبينت النتائج وجود (55) مركبا كيمياويا و(27) نوعا من المجاميع الفعالة وكان لمستخلص الفلفل الأسود تأثير تثبيطي على البكتريا المدروسة Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus
mirabilis Klebsiella pneumonia ، Pseudomonas eurogenosa أكبر بكثير من المضادات البكتيرية المصنعة مثل Rifambin و Streptomycin و Kanamycin
