حمية آتكنز هي حمية منخفضة الكربوهيدرات ، وعادة ما يوصى بها لفقدان الوزن. يدعي أنصار هذا النظام الغذائي أنه يمكنك إنقاص الوزن أثناء تناول كمية كبيرة من البروتين والدهون كما تريد ، طالما أنك تتجنب الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
في ال 12 سنة الماضية أو ما يقرب من ذلك ، أظهرت أكثر من 20 دراسة أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات دون الحاجة إلى عدد السعرات الحرارية هي فعالة لفقدان الوزن ويمكن أن يؤدي إلى تحسينات صحية مختلفة.
حمية اتكنز
تمت ترقية حمية اتكنز في الأصل من قبل الطبيب Dr. Robert C. Atkins ، الذي كتب كتابًا مبيعاً حول هذا الموضوع في عام 1972. منذ ذلك الحين ، كان نظام هذه الحمية شائعًا في جميع أنحاء العالم مع كتابة العديد من الكتب.
ان النظام الغذائي في الأصل يعتبر غير صحي ومشروط من قبل السلطات الصحية السائدة ، ويرجع ذلك في الغالب إلى محتواه العالي من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، تشير دراسات جديدة إلى أن الدهون المشبعة غير ضارة .
منذ ذلك الحين ، تمت دراسة النظام الغذائي بشكل كامل ، ويظهر أنه يؤدي إلى مزيد من فقدان الوزن وتحسينات أكبر في نسبة السكر في الدم ، والكوليسترول الجيد “HDL” ، والدهون الثلاثية وغيرها من العلامات الصحية مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم .
على الرغم من كونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنه لا يرفع الكوليسترول الضار “LDL” في المتوسط ، على الرغم من أن هذا يحدث في مجموعة فرعية من الأفراد .
السبب الرئيسي في أن النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدا لفقدان الوزن هو أن انخفاض الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتين يؤدي إلى انخفاض الشهية ، مما يجعلك تأكل سعرات حرارية أقل دون الحاجة للتفكير في ذلك .
الأطعمة الممنوعة في رجيم اتكنز
– السكر : المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والكعك والحلوى والمثلجات وغيرها.
– الحبوب : القمح ، الحنطة ، الجاودار ، الشعير ، الأرز.
– الزيوت النباتية : زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت بذرة القطن وزيت الكانولا وغيرها.
– الدهون المتحولة : عادة ما توجد في الأطعمة المجهزة بكلمة “مهدرجة” في قائمة المكونات.
– المنتجات “الدايث ” و “قليلة الدسم” : عادة ما تكون عالية جدا في السكر.
– الخضروات عالية الكربوهيدرات : الجزر ، اللفت ، إلخ .
– فاكهة عالية الكربوهيدرات : الموز ، والتفاح ، والبرتقال ، والكمثرى ، والعنب .
– النشويات : البطاطس ، البطاطا الحلوة .
– البقوليات : العدس ، الفاصولياء ، الحمص ، إلخ .
الأطعمة المسموحة في رجيم اتكنز
يجب أن تبني نظامك الغذائي حول هذه الأطعمة الصحية.
– اللحوم : لحم البقر ولحم الضأن والدجاج واللحم المقدد وغيرها.
– الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية : سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، السردين ، إلخ.
– البيض : البيض الأكثر صحة هو الغني ب أوميغا 3 .
– الخضروات منخفضة الكربوهيدرات : كالي وسبانخ وبروكولي وهليون وغيرها.
– ألبان كاملة الدسم : زبدة ، جبنة ، قشطة ، زبادي كامل الدسم.
– المكسرات والبذور : اللوز ، المكاديميا المكسرات ، الجوز ، بذور عباد الشمس ، إلخ.
– الدهون الصحية : زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند ووزيت الأفوكادو.
طالما أنك تقوم بإعداد وجباتك الغذائية حول مصدر بروتين دهني مع الخضار أو المكسرات وبعض الدهون الصحية ، فسوف تفقد وزنك. بكل بساطة.
المشروبات المسموحة في رجيم اتكنز
فيما يلي بعض المشروبات المقبولة على حمية آتكنز.
– الماء : كما هو الحال دائمًا ، يجب أن يكون الماء مشروبك المفضل.
– القهوة : تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة وأنها تتمتع بصحة جيدة.
– الشاي الأخضر : مشروب صحي جدا.
يمكن تناول بعض الأطعمة الأخرى
هناك العديد من الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تناولها في حمية، وهذا يشمل الأطعمة مثل القشدة الثقيلة والجبن والشوكولاته الداكنة.
الكثير من هذه الأنواع تعتبر عموما دسمة بسبب ارتفاع محتوى الدهون والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، عندما تكون على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يزيد الجسم من استخدامه للدهون كمصدر للطاقة ويقمع شهيتك ، مما يقلل من خطر الإفراط في الأكل وزيادة الوزن.
بالنسبة للأشخاص النباتيين
من الممكن أن تطبق حمية آتكنز باعتبارها نباتية ، ولكن من الصعب. يمكنك استخدام الأطعمة المصنوعة من فول الصويا للبروتين وتأكل الكثير من المكسرات والبذور. زيت الزيتون وزيت جوز الهند هي مصادر الدهون النباتية ممتازة.
يمكن أيضًا لأصناف النباتية من ألبان Lacto-ovo تناول البيض والجبن والزبدة والقشدة الثقيلة وغيرها من منتجات الألبان الغنية بالدهون.
في ال 12 سنة الماضية أو ما يقرب من ذلك ، أظهرت أكثر من 20 دراسة أن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات دون الحاجة إلى عدد السعرات الحرارية هي فعالة لفقدان الوزن ويمكن أن يؤدي إلى تحسينات صحية مختلفة.
حمية اتكنز
تمت ترقية حمية اتكنز في الأصل من قبل الطبيب Dr. Robert C. Atkins ، الذي كتب كتابًا مبيعاً حول هذا الموضوع في عام 1972. منذ ذلك الحين ، كان نظام هذه الحمية شائعًا في جميع أنحاء العالم مع كتابة العديد من الكتب.
ان النظام الغذائي في الأصل يعتبر غير صحي ومشروط من قبل السلطات الصحية السائدة ، ويرجع ذلك في الغالب إلى محتواه العالي من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، تشير دراسات جديدة إلى أن الدهون المشبعة غير ضارة .
منذ ذلك الحين ، تمت دراسة النظام الغذائي بشكل كامل ، ويظهر أنه يؤدي إلى مزيد من فقدان الوزن وتحسينات أكبر في نسبة السكر في الدم ، والكوليسترول الجيد “HDL” ، والدهون الثلاثية وغيرها من العلامات الصحية مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم .
على الرغم من كونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنه لا يرفع الكوليسترول الضار “LDL” في المتوسط ، على الرغم من أن هذا يحدث في مجموعة فرعية من الأفراد .
السبب الرئيسي في أن النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدا لفقدان الوزن هو أن انخفاض الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتين يؤدي إلى انخفاض الشهية ، مما يجعلك تأكل سعرات حرارية أقل دون الحاجة للتفكير في ذلك .
الأطعمة الممنوعة في رجيم اتكنز
– السكر : المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والكعك والحلوى والمثلجات وغيرها.
– الحبوب : القمح ، الحنطة ، الجاودار ، الشعير ، الأرز.
– الزيوت النباتية : زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت بذرة القطن وزيت الكانولا وغيرها.
– الدهون المتحولة : عادة ما توجد في الأطعمة المجهزة بكلمة “مهدرجة” في قائمة المكونات.
– المنتجات “الدايث ” و “قليلة الدسم” : عادة ما تكون عالية جدا في السكر.
– الخضروات عالية الكربوهيدرات : الجزر ، اللفت ، إلخ .
– فاكهة عالية الكربوهيدرات : الموز ، والتفاح ، والبرتقال ، والكمثرى ، والعنب .
– النشويات : البطاطس ، البطاطا الحلوة .
– البقوليات : العدس ، الفاصولياء ، الحمص ، إلخ .
الأطعمة المسموحة في رجيم اتكنز
يجب أن تبني نظامك الغذائي حول هذه الأطعمة الصحية.
– اللحوم : لحم البقر ولحم الضأن والدجاج واللحم المقدد وغيرها.
– الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية : سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، السردين ، إلخ.
– البيض : البيض الأكثر صحة هو الغني ب أوميغا 3 .
– الخضروات منخفضة الكربوهيدرات : كالي وسبانخ وبروكولي وهليون وغيرها.
– ألبان كاملة الدسم : زبدة ، جبنة ، قشطة ، زبادي كامل الدسم.
– المكسرات والبذور : اللوز ، المكاديميا المكسرات ، الجوز ، بذور عباد الشمس ، إلخ.
– الدهون الصحية : زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند ووزيت الأفوكادو.
طالما أنك تقوم بإعداد وجباتك الغذائية حول مصدر بروتين دهني مع الخضار أو المكسرات وبعض الدهون الصحية ، فسوف تفقد وزنك. بكل بساطة.
المشروبات المسموحة في رجيم اتكنز
فيما يلي بعض المشروبات المقبولة على حمية آتكنز.
– الماء : كما هو الحال دائمًا ، يجب أن يكون الماء مشروبك المفضل.
– القهوة : تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة وأنها تتمتع بصحة جيدة.
– الشاي الأخضر : مشروب صحي جدا.
يمكن تناول بعض الأطعمة الأخرى
هناك العديد من الأطعمة اللذيذة التي يمكنك تناولها في حمية، وهذا يشمل الأطعمة مثل القشدة الثقيلة والجبن والشوكولاته الداكنة.
الكثير من هذه الأنواع تعتبر عموما دسمة بسبب ارتفاع محتوى الدهون والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، عندما تكون على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يزيد الجسم من استخدامه للدهون كمصدر للطاقة ويقمع شهيتك ، مما يقلل من خطر الإفراط في الأكل وزيادة الوزن.
بالنسبة للأشخاص النباتيين
من الممكن أن تطبق حمية آتكنز باعتبارها نباتية ، ولكن من الصعب. يمكنك استخدام الأطعمة المصنوعة من فول الصويا للبروتين وتأكل الكثير من المكسرات والبذور. زيت الزيتون وزيت جوز الهند هي مصادر الدهون النباتية ممتازة.
يمكن أيضًا لأصناف النباتية من ألبان Lacto-ovo تناول البيض والجبن والزبدة والقشدة الثقيلة وغيرها من منتجات الألبان الغنية بالدهون.
